my TESCOMA 01/2025

PROGETTATA PER IL FUTURO

Nicoletta Abeni ha scelto di utilizzare la nuova pentola elettrica a pressione, un solo oggetto capace di rispondere a tante necessità. “Si tratta di un multicooker con 14 programmi in cui posso cucinare stufati, zuppe, riso, verdure o legumi. Non mancano funzioni per la vasocottura, le fritture, la preparazione di salse, yogurt, torte ed è anche adatta alla conservazione”.

RISOTTO CON PESTO DI CIME DI RAPA, BURRATA E LIMONE FACILE PER 4 PERSONE PREPARAZIONE 15 MINUTI COTTURA 15 MINUTI 350 g di riso Carnaroli – 1 piccola cipolla – 500 g di cime di rapa – 1 limone non trattato – 40 g di parmigiano reggiano DOP grattugiato – 4 burratine – 900 ml di brodo vegetale – olio extravergine d’oliva – sale – pepe 1 Mondate, lavate e asciugate le cime di rapa, cuocetele nell’apposito cestello del multicooker con il programma vapore per 2 minuti, lasciatele raffreddare e trasferitele nel mixer. Aggiungete una presa di sale, 4 cucchiai d’olio, la scorza di mezzo limone grattugiata e il parmigiano e frullate fino a ottenere un pesto uniforme. 2 Sbucciate e tritate finemente la cipolla, lasciatela stufare dolcemente nella pentola multicooker con la funzione “padella” con 3 cucchiai d’olio, unite il riso e tostatelo nel condimento, mescolando in continuazione, per circa un minuto.Versate il brodo vegetale bollente, chiudete la pentola a pressione e cuocete il risotto a pressione bassa con il programma “riso” per 7 minuti. 3 Aprite la pentola che, finito il programma, avrà già rilasciato tutto il vapore, unite il pesto preparato e mescolate. Lasciate riposare il risotto coperto per 2-3 minuti, dividetelo nei piatti e disponete al centro le burratine tagliate a metà. Profumate con la scorza di limone rimasta e una macinata di pepe.

Piatto in ceramica smaltata e fatto a mano linea Siena, posata in acciaio linea Clara e calice linea Giorgio. Tutto Tescoma.