Tescoma magazín listopad 2017

Jak reagují na mikrovlnné záření vitamíny, bílkoviny, sacharidy? Zůstanou? Degradují?

vlnce je tedy v principu úplně stejný, jako ohřev potravin v páře, mimochodem tento způsob přípravy jídla je doporu- čován i odborníky na zdravou výživu. Takže používání mikrovlnky pro ohřev dětského jídla je úplně běžné.

60 až 70 °C po dobu 20 minut. Opět je to velmi podobné jako při použití klasické- ho mlékovaru na sporáku.

Co je nanotechnologie?

S vitamíny je to při mikrovlnném ohřevu potravin úplně stejně jako při klasickém ohřevu jídla. Pokud chceme zachovat vitamíny v zelenině, tak ji nesmíme vařit, ale pouze ohřívat na teplotu 60 až 70 °C, zelenina by měla zůstat „křupavá“, nikoli

Jako nanotechnologie se obecně ozna- čuje technický obor, který se zabývá vy- užíváním technologií v měřítku řádově nanometrů, tzn. 10 −9 m (miliardtiny met-

A co nejmenší děti? Můžeme takto ohřívat jídlo kojencům a třeba každý den?

Úplně stejně jako pro větší děti nebo do- spělé se mikrovlnka může používat pro malé děti do 3 let. Pro ohřev vody, mléka nebo čaje je mikrovlnka ideální, je to rychlé a pohodlné. Při ohřevu vody nebo velmi tekutých potravin (mléko, čaj) je možné využít vysoký (a tím vlastně velmi rychlý) výkon mikrovlnky. Pro nejmenší děti do 3 let věku bych si ale dával pozor na správnou volbu výrobků pro mikrovlnku. Určitě se vy- platí kupovat značkové dětské výrobky pro pití a zejména si na obalu výrobku ověřit, že se jedná o materiál vhodný do mikrovlnky. Materiály jako například melaminová miska jsou do mikrovlnky nevhodné z toho důvodu, že se samotné zahřívají rychleji, než ohřívaný pokrm. V takovém případě by mohlo hrozit rizi- ko, že by se malé zvídavé děti, které vše strkají do pusy, mohly popálit o horký okraj ohřívané misky. Správný materiál se při mikrovlnném ohřevu nezahřívá a jeho vhodnost do mikrovlnky je ozna- čena na obalu.

ru), což je přibližně tisícina tloušťky lid- ského vlasu. Jedná se rovněž o možnos- ti povrchové úpravy materiálů ve velmi tenkých vrstvách.

rozvařená. Opět zde platí pravidlo nepo- užívat mikrovlnku na vysoký výkon, ale jen na střední výkon a úměrně tomu prodloužit čas ohřevu. A jak je to s „živými“ potravinami? Třeba s mlékem... Trvanlivé mléko ošetřené UHT technologií za vysoké teploty tak úplně živé orga- nismy neobsahuje, ale pokud budeme ohřívat opravdu čerstvé mléko (např. z mléčného automa- tu), tak je můžeme ošetřit i šetrnou pasterací při teplotě

V čem spočívá tajemství nanoCARE™? Technologie nanoCARE™ umož- ňuje měnit vlastnosti plastového materiálu na atomární úrovni, a díky tomu má výsledný výrobek řadu jedinečných vlastností. Na- příklad při skladování aromatic- kých pokrmů s česnekem, cibulí nebo rybami pak nádobí vyro- bené technologií nanoCARE™ nevstřebává jejich výrazné aroma a po opláchnutí vodou není cítit . Také intenzivní pří- rodní barviva přirozeně obsažená v mrkvi, paprikách, rajčatech, kari koření apod. nezabarvují plastový výrobek a lze jej snadno očistit . Použité nádobí nanoCARE™ stačí krátce opláchnout pod tekou- cí vodou, mastnota a ostatní nečistoty se z povrchu nádobí snadno spláchnou, není třeba používat saponáty ani nádobí mýt v myčce. Lze tedy říci, že výrobky s technologií nanoCARE™ jsou velmi ekologické .

Používá se v kuchyni běžně?

Využití nanotech- nologií a nano- materiálů je velmi rozsáhlé nejen v kos- mickém průmyslu, ale i v mnoha oblas- tech běžného života, jako je například domácí elektronika nebo automobilový průmysl. TESCOMA vyvinula nanotech- nologii nanoCARE™ pro plastové výrob- ky určené pro potra- viny. V současnosti je tato technologie patentována v něko- lika zemích světa.

PURITY MicroWave Nádobí do mikrovlnné trouby cena od 149 ,-

Bude těchto výhod TESCOMA využívat více?

Technologii nanoCARE™ bude TESCOMA zcela jistě používat nejen pro plastové nádobí PURITY MicroWave, ale i pro další plastové výrobky do kuchy- ně, zkrátka všude tam, kde lze uvede- ných výhod využít. Produkce výrobků s použitím technologie nanoCARE™ je realizována ve Zlíně a naši designéři již pracují na několika dalších kuchyňských výrobcích, kde uvedená technologie bude znamenat výrazné zlepšení uživa- telských vlastností plastů v kuchyni.

41

tescoma magazín podzim/zima 2017

www.tescoma.com/video/705010