Tescoma magazín listopad 2017

Možná, že má toto polínko kořeny ve Francii (říkají mu tam Bûche de Noël), Italové však z rolády připomínající po nazdobení opravdové dřevo udělali svůj národní vánoční dezert, bez kterého se jejich slavnostní stůl prostě neobejde. Recept vznikl už v 19. století a odkazuje na původní tradici pálení vánočního polena v rodinném krbu.

Tronchetto di Natale Italské vánoční polínko

Těsto • 4 vejce • 120 g cukru • 120 g hladké mouky

• 1 lžíce hladké mouky • 300 ml mléka • 100 g másla • 25 g moučkového cukru • kůra z 1 pomeranče Poleva • 200 g hořké čokolády • 2 lžíce másla

• 1 lžička vanilkového cukru nebo vanilkových semínek Náplň • 1 vejce a 1 žloutek • 2 lžíce cukru krupice • 1 lžíce kakaa

Na těsto vyšlehejte sníh ze 4 bílků a dejte stranou. Žloutky s cukrem vyšlehejte do světlé pěny a postupně přidejte prosátou mouku. Opatrně vmíchejte sníh, rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 160 °C asi 15–20 minut dozlatova. Nechte vychladnout. Na náplň prošlehejte metličkou celé vejce, krupicový cukr, prosáté kakao a mouku. Přidejte mléko a směs v rendlíku pomalu a za stálého míchání přiveďte k varu, poté odstavte a nechte zchladnout. Zvlášť vyšlehejte zbývající žloutek, máslo, moučkový cukr a pomerančovou kůru. Pomalu promíchejte s první částí náplně a směsí potřete piškot. Srolujte, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice. Ve vodní lázni rozpusťte nalámanou čokoládu s máslem a nechte mírně vychladnout. Roládu potřete polevou tak, aby vypadala jako kůra stromu.

přijde vhod Moderní porcelánový talíř z prvotřídního materiálu. Vhodný také do mikrovlnky a myčky.

GUSTITO Podnos servírovací 38×16 cm 349 ,-

20

tescoma magazín podzim/zima 2017