Tescoma magazín listopad 2017

Vánoc Bramborový salát, smažený kapr, rybí polévka a linecké cukroví – pro spoustu z nás neodmyslitelné kulinářské symboly Vánoc , bez kterých si Štědrý večer nedokážeme představit. Proč taky, když jde o takové pochoutky? Co si ale odskočit za exotikou a odlehčenými chutěmi cizokrajných dobrot mezi svátky? Uvidíte, že vás speciality z Finska, Madagaskaru, Austrálie nebo Rumunska příjemně překvapí a třeba se z některých stanou vaše oblíbené vánoční recepty, kterými si zpestříte ty naše české, ježíškové…

ve světě

Gougères Francouzské sýrové bochánky

Na cca 24 bochánků • 100 ml vody • 100 ml mléka • 120 g másla • 200 g hladké mouky • 2 velká vejce • špetka soli

• čerstvě mletý pepř • špetka strouhaného muškátového oříšku

• 200 g nastrouhaného sýru Gruyère (příp. čedaru nebo také mix s parmezánem)

Předehřejte troubu na 220 °C a vyložte dva plechy pečicím papí- rem. V kastrolku přiveďte k varu mléko a vodu s máslem a solí. Snižte teplotu, vsypejte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří hladké těsto držící pohromadě a odlepující se od stěn kastrolu. Těsto dejte do mísy a nechte asi minutu vychladnout. Poté do něj po jednom vmíchejte vejce a pokaždé jej dobře zapracujte, než přidáte další; i když to bude ze začátku vypadat, že se vejce nechce se zbytkem těsta spojit, nepolevujte a dál míchejte. Nakonec přidejte sýr, špetku pepře a muškátový oříšek. Těstem naplňte cukrářský sáček a na plech stříkejte „oříšky“ o velikosti čajové lžičky, mezi kterými nechte minimálně 2 cm prostor. Můžete posypat zbytkem sýru a dejte péct asi na 20 minut, dokud bochánky nenaběhnou a nezezlátnou. Podávejte teplé (dají se i zamrazit a poté znovu ohřát v troubě).

Sýrové bochánky z odpalovaného těsta vznikly pravděpodobně v Burgund- sku, jejich oblibou je však protkána celá Francie. První zmínky o nich pocházejí už z 18. století. Bochánky nejčastěji obsahují sýr Gruyère, Comté nebo Emmentaler a jako předkrm nemohou na slavnostním vánočním stole chybět. Jsou však ideální také jako pochutina k vínu, a to kdykoliv!

přijde vhod Vítaná novinka a skvělý pomocník: mlýnek na muškátové oříšky vhodný také pro jejich hygienické skladování.

GrandCHEF Mlýnek na muškátový oříšek 399 ,-

17

tescoma magazín podzim/zima 2017

www.tescoma.com/video/428798