Tescoma magazín 03 / 2018

Bramborový závin s mákem a švestkami Bramborové těsto • 180 g uvařených brambor • 1 vejce • 80 g rozpuštěného másla • 100 g cukru • kůra z 1 citrónu • 1 prášek do pečiva • 220 g polohrubé mouky • 2 lžíce mléka • 1 vejce na potření

Martin Koval designer

„Doma jsme používali litinový mlýnek na mák, ale ten nikdy nedokázal mlít přesně na tu hrubost, která byla potřeba, navíc práce s ním byla fakt dřina. Bylo tedy na čase s tím něco udělat. Inspiroval

Náplň • 200 g švestek • 150 g mletého máku • 200 ml mléka • 2–3 lžíce másla • 1/2 lžičky skořice • 1/2 vanilkového cukru • kůra z 1/2 citrónu • 1 lžíce rozinek namočených v rumu • moučkový cukr dle chuti

jsem se našimi mlýnky na koření a na kávu, které mají keramický mechanismus , a použil jej i v mlýnku na mák. Ukázalo se, že speciální tvrzená keramika si s mákem dobře rozumí a umožňuje přesnou a pohodlnou regulaci hrubosti mletí . Po dvou letech usilovného vývoje jsme mlýnek uvedli na trh a mě těší mimořádné množství pozitivních reakcí. Kromě máku se hodí třeba na sezamové, lněné a hořčičné semínko, koriandr i jáhly.“

Nejprve si připravte makovou náplň. Mléko v hrnci přiveďte k varu, přidejte k němu mák, vanilkový a moučkový cukr dle chuti (můžete dosladit i později), skořici a pomalu za stálého míchání vařte, dokud nevznikne hustá kaše. Do této směsi postupně přimíchejte máslo, citrónovou kůru a rozinky (i s rumem) a nechte vychladnout. Švestky omyjte, přepulte a vypeckujte. Následuje příprava těsta: brambory nastrouhejte najemno nebo prolisujte a zapracujte do nich vejce, máslo, cukr a citrónovou kůru. Poté přisypte mouku s práškem do pečiva a rychle vypracujte pružné těsto. Podle potřeby přidejte pár lžic mléka. Ihned rozválejte (velikost jednotlivých závinů zvolte dle potřeby), potřete makovou náplní, poklaďte švestkami (pokud nejsou příliš sladké, pocukrujte) a zaviňte. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 35 minut.

HANDY Mlýnek na mák 899 ,-

novinka

FANCY HOME Kuchyňský textil od 99 ,-

Aby vám to v kuchyni slušelo... Zástěry, rukavice, chňapky a utěrky z linie FANCY HOME jsme pro vás navrhli ve 4 trendy barvách a ušili jsme je z mimořádně příjemného a praktického přírodního materiálu ramie , který je příbuzný lnu. Ramie vypadá stejně skvěle jako len, na rozdíl od něj však lépe saje, dobře se čistí a je odolnější.

34

tescoma magazín podzim/zima 2018