Tescoma magazín 03 / 2018

Tažený jablkový štrúdl se skořicí a karamelovými ořechy

Do mísy prosejte mouku, přidejte vejce, vodu, olej, sůl i ocet a vypracujte měkké a nelepivé těsto. Utvořte z něj bochánek, potřete ho trochou oleje a schovejte asi na půl hodiny pod hrnec, který jste v troubě nebo na sporáku nechali nahřát. Mezitím si připravte karamelové ořechy. V nepřilnavé nádobě nechte rozpustit a mírně ztmavnout cukr. Přidejte nahrubo podrcené vlašské ořechy a promíchejte, aby se karamelem dobře obalily. Vysypte na plech vyložený pečicím papírem, půjdou pak dobře odloupnout. Zpracujte jablka – oloupejte je a nahrubo nastrouhejte. Promíchejte s cukrem, skořicí, rumem a citrónovou šťávou. Strouhanku nasucho opražte na pánvi. Těsto položte na čistou utěrku a s její pomocí jej postupně a trpělivě vytahujte od středu k okrajům, dokud nebude průsvitné. Potřete ho rozpuštěným máslem, posypejte strouhankou a poklaďte jablkovou směsí. Nakonec posypejte rozdrcenými nebo pomletými ořechy v karamelu. Pomocí utěrky těsto zarolujte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem (případně závin ještě rozpulte a okraje založte), potřete zbytkem rozpuštěného másla a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 30 minut. Podávejte pocukrované.

Karamelové ořechy • 150 g vlašských ořechů • 100 g cukru krystal

Tažené těsto • 300 g hladké mouky • 1 vejce • 150 ml vlažné vody • 50 ml oleje

Náplň • 1 kg jablek • cukr podle potřeby • 1 lžička skořice • 2 lžičky rumu • citrónová šťáva • 200 g strouhanky • 50 g másla

• 1/2 lžičky octa • 1/2 lžičky soli

novinka

GrandCHEF Servírovací deska, přírodní břidlice, různé velikosti od 99 ,-

Bez čeho se Milenka neobejde... „S ořechovými a čo- koládovými posypy mi vždy skvěle pomůže.“

„Silikonový vál je vynikající. Neklouže po stole, těsto se na něm rozválí krásně dohladka, a navíc je díky klipu perfektně skladný.“

DELÍCIA Váleček s nastavi- telnou výškou, 50 cm 299 ,-

DELÍCIA Mlýnek na oříšky 299 ,-

„Tento váleček používám pro skuteč- ně velké pláty těsta nebo marcipánu. Usnadní mi práci a nastavení jeho výšky silikonovými kroužky je prak- tickou vychytávkou.“

DELÍCIA SiliconPRIME Vál s klipem od 399 ,-

33