Ricettario planetaria

GANCIO IMPASTATORE

TRITACARNE IN METALLO ACCESSORI PER SALSICCE

Super robusto, grazie alla sua forma a spirale è perfetto per lavorare gli ingredienti per gli impasti lievitati ed ottenere composti elastici, risparmian doti la fatica di impastare a mano: è come avere un paio di braccia al tuo servizio! Ini zia mescolando gli ingredienti secchi con la frusta piatta, per poi montare il gancio quando aggiungi i liquidi. Al termine della lavorazione, l’impasto per il pane o per la pizza di venterà una massa compatta che si staccherà con facilità dai bordi della ciotola, pron to per lievitare. Il gancio è anche utile per incorporare agli impasti altri ingredienti come frutta secca, uvetta, canditi, burro, anche dopo la prima lievitazione. Vuoi pre parare deliziosi babà al rum? Con questo accessorio sarà semplice incorporare il burro all’impasto, facendolo assor bire per bene. Per impastare si consigliano le velocità 3 e 4.

Nasce per preparare macina ti di carne o pesce per ragù o salsicce , paté , hamburger e polpette , ma le trafile (con fori in tre misure per ottenere un macinato più o meno fine) possono anche essere uti lizzate per preparare formati lunghi di pasta fresca , basta preparare l’impasto - che deve risultare piuttosto sbricioloso - ed inserirlo nell’imbuto del tritacarne, senza pressarlo. Si otterranno degli spaghettoni dalla superficie ruvida e poro sa che trattiene i sughi alla per fezione. Per macinare la carne si utilizzano le velocità com prese fra 3 e 6, usando sem pre il pressino in dotazione!

Una volta macinata la carne con gli ingredienti preferiti, l’ugello per le salsicce aiuta ad insaccarle senza fatica, basta inserire un budello, azionare l’impastatrice a velocità 5 e introdurre il composto aiu tandosi con il pressino. Una volta ottenuta la lunghezza desiderata, le salsicce si chiu dono torcendo il budello. C’è anche un accessorio per dare forma a involtini di carne chiamati kebbe : si tratta di una preparazione tipicamen te mediorientale che in ge nere si realizza con macinato d’agnello e bulgur, farcita con altra carne e spezie.

IMMAGINE GANCIO CHE IMPASTA

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GLI ACCESSORI