Ricettario planetaria

TORTA ANGELICA

infarinata e incorporarvi 50 g di gocce di cioccolato. Lasciar lievitare allo stesso modo per altri 30 minuti, quindi rimettere l’impasto sulla spianatoia infari nata e stendere con il matterello ricavando un rettangolo di circa 27x35 cm. Distribuirvi altri 50 g di gocce di cioccolato e schiac ciarle nell’impasto con il matte rello. Arrotolare la sfoglia dal lato lungo, quindi tagliare a metà il rotolo ottenuto nel senso della

lunghezza. Trasferire i due mezzi rotoli su una teglia, lasciando per entrambi la parte tagliata rivolta verso l’alto, e intrecciarli dando alla torta una forma di ghirlan da. Lasciar lievitare ancora per 30 minuti, quindi spennellare la torta angelica con il latte e cospargere con le restanti gocce di cioccolato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 35 minuti circa. Lasciar raffred dare prima di servire.

2 ore e 20 minuti

tempo:

8 porzioni

dosi:

ingredienti: 300 g di farina 30 g di zucchero semolato 125 ml di latte tiepido 80 g di burro 3 g di lievito di birra secco 2 tuorli 1 uovo intero 2 g di sale 130 g di gocce di cioccolato latte per spennellare q.b. Unire nella planetaria la farina setacciata e lo zucchero semo lato e lavorare con il gancio per 1 minuto in modo da miscelare bene gli ingredienti. In una cio tola, sciogliere il lievito di birra secco nel latte tiepido, quindi unire il latte con il lievito di birra alla miscela di farina e zucche ro ed azionare la planetaria, aggiungendo poco per volta i tuorli e l’uovo leggermente sbattuti. Tagliare a tocchetti il burro a temperatura ambiente (deve essere molto morbido) e, sempre con la planetaria in movimento, aggiungerlo un po’ alla volta all’impasto, facendolo assorbire completamente pri ma di aggiungerne altro, infine unire anche il sale. Trasferire il composto in una ciotola, co prirla con la pellicola e lasciar lievitare nel forno spento con la luce accesa, per 30 minuti. Trascorso il tempo, mettere l’impasto su una spianatoia

TI POTREBBERO SERVIRE...

630360.12 Ciotola in plastica linea Delícia

630182 Matterello regolabile linea Delícia

630024 Pennello in silicone linea Delícia

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