Ricettario planetaria

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CIAMBELLA AL CAFFÈ

70 minuti 8 porzioni

tempo:

dosi:

ingredienti: 360 g di farina 00 260 g di zucchero 2 uova 130 g di olio di semi di girasole 130 g di acqua 1 bustina di lievito per dolci 60 g di caffè espresso 6 g di caffè solubile 1 pizzico di sale zucchero a velo q.b. Preparare il caffè e, quando è ancora caldo, sciogliervi quello solubile mescolando bene; tenere da parte. Nella ciotola della planetaria, con la frusta a filo montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e spumosa. Aggiungere l’acqua e l’olio e continuare a mon tare. Applicare ora la frusta piatta, aggiungere la farina setacciata con il lievito e il sale e lavorare fino ad otte nere un impasto omogeneo; aggiungere il caffè, lavorando ancora in modo da inglobarlo completamente nell’impa sto. Spruzzare lo stampo per ciambella con l’olio staccante, raggiungendo bene tutte le scanalature. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 °C per 55 minuti, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura, quindi sfornare il dolce e lasciarlo raffraddare su una gratella. Quando sarà a temperatura ambiente, ca povolgere la ciambella su un piatto da portata, cospargere con zucchero a velo e servire.