Ricettario - Frutta-verdura

VERDURA...

La verdura si mette in forma!

Carote al curry Ingredienti 500 g di carote 25 g di burro 1 scalogno 1 cucchiaino di curry in grani 250 ml di latte sale

€ 4,90

Non solo contorni: Torta alle carote e limoncello Ingredienti 350 g di zucchero di canna Sciogliere una noce di burro in una casseruola; affettare finemente lo scalo- gno e tagliare le carote a rondelle. Aggiungere lo scalogno al burro e lasciare soffriggere, poi aggiungere anche le carote e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Aggiungere il curry e mescolare, continuando a cuocere. Unire anche il latte, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa 40 minuti finché il latte non sarà diventato una crema. Aggiustare di sale prima di servire.

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Contrasta il tumore al colon Contrasta le malattie del fegato È rinfrescante e rimineralizzante Ha proprietà depurative antiossidanti Mantiene in salute il sistema cardiocircolatorio Attenua le infiammazioni dell’apparato digerente Barbabietola fa bene perché...

320 ml di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito in polvere

30 ml di limoncello 15 g di bicarbonato

1 pizzico di sale

la scorza grattugiata di 2 limoni

6 uova

6 carote grattugiate

300 g di farina tipo 00

Insalata di mela & barbabietola

Per la glassa 2 cucchiai d’acqua bollente 200 g di zucchero a velo

2 cucchiai di limoncello bollente

Ingredienti 1 barbabietola rossa 1 mela Granny Smith olio extravergine di oliva il succo di 1 limone pistacchi tritati sale q.b.

Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato e tenere da parte. Versare lo zucchero di canna in una ciotola e unire l’olio di semi: montare fino ad ottene- re un composto omogeneo, poi aggiungere le uova una alla volta. Incorporare a poco a poco gli ingredienti secchi setacciati ed un pizzico di sale. Unire il limoncello ed aggiungere al composto anche le scorze di limone grattugiate, amalgamando. Unire al composto anche le carote grattugiate, mescolando con una spatola. Imburrare e infarinare una tortiera per ciambella, versarvi il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa un’ora. Quando la torta sarà ben dorata, sfornare e lasciar raffreddare. Intanto, preparare la glassa: unire l’acqua e il limoncello e portare a ebollizione. Lasciar intiepidire e poi, in una ciotola, unire il composto allo zucchero a velo e mescolare bene in modo da eliminare i grumi. Una volta fredda, glassare la torta e decorare con delle scorzette di limone.

Tagliareadadini labarbabietolae lamela,mescolareecondireconolio,succo di limone e sale. Guarnire a piacere con pistacchi tritati grossolanamente.

Hummus di barbabietola È una salsa che si accompagna bene con pane e crostini ed è un’originale alternativa all’hummus tradizionale.

Ingredienti 400 g di barbabietola precotta 230 g di ceci precotti 2 cucchiai di salsa tahin arame 1 limone 1 pizzico di sale

1 cucchiaino di cumino olio extravergine di oliva

Versare gli ingredienti nel robot da cucina e frullare fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo eventualmen- te poco olio o acqua per ammorbidire il composto. L’hum- mus è già pronto, ideale da spalmare su pane e crostini.

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