Ricettario - Frutta-verdura

VERDURA...

La verdura si mette in forma!

TEMPERINO PER CAROTE linea Presto Il piccolo temperino crea, senza nessuno sforzo, bellissimi decori a forma di fiore, perfetti per abbellire la presentazione dei tuoi piatti. Si utilizza proprio come un normale temperamatite, in- serendo lacarotaall’internodelconoegirandofinoadottenere la lunghezza desiderata per il decoro che si intende realizzare. Ref 420635 € 6,40 La carota viola di Polignano La carota di Polignano è coltivata in un’area piuttosto ristretta in prossimità di Polignano a Mare, in provincia di Bari. Ha ottenuto il riconoscimento dei presidi Slow Food quale esempio di un nuovo modello di agricoltura, basata sulla qualità, sul recupero dei saperi e delle tecniche produttive tradizionali. La semina viene effettua- ta alla fine dell’estate (da fine agosto fino agli inizi di settembre), mentre la raccolta si protrae da dicembre a marzo: se la classica carota arancione si trova tutto l’anno, questa dà il suo meglio nel periodo invernale. La carota viola, pur essendo dolce quasi quanto

€ 4,90

quella comune, ha un contenuto totale di glucosio, fruttosio e saccarosio me- diamente inferiore di circa il 22%, è quindi più indicata per chi segue una dieta ipogli- cemica. L’attività antiossidante è maggiore nelle carote viola di circa quattro volte rispetto alla carota comune e quasi di dieci volte rispetto a quella gialla. Una curiosità: c’è chi sostiene che le carote fossero tipiche dell’Afghanistan e che fossero originariamente viola. Solo nel 1500, in onore di Guglielmo d’Orange, furono fatte diventare arancioni, naturalmente non in laboratorio ma attraverso progressive selezioni. Attualmente, esistono cinque tipi di carote: quella arancione, che contiene la vitamina A e fa bene alla salute della pelle; quella violacea, ricca di polifenoli, flavonoidi ed antiossidanti che aiutano la circolazione e combattono i radicali liberi; la carota gialla ricca di luteina, vitamina che protegge la macula degli occhi, ed infine la carota bianca e quella rossa, meno interessanti dal punto di vista nutrizionale.

Smoothie alla carota, mela e zenzero Perfetto da bere al risveglio o come spuntino pomeridiano, è un centrifugato fresco e gustoso che ti aiuta a mantenere la pelle liscia ed elastica!

Ingredienti 1 carota 1 mela

Fa bene agli occhi È ricca di vitamina A Contiene poche calorie Carota fa bene perché...

1 pezzo di zenzero fresco 4 cubetti di ghiaccio

Tagliare a cubetti la carota e la mela e cen- trifugare insieme al ghiaccio e allo zen- zero (fare attenzione a dosare quest’ul- timo perché ne basta pochissimo per dare sapore allo smoothie). Guarnire con un ricciolo di carota fresca.

Cruda, contiene vitamina C Migliora il transito intestinale Contiene calcio, magnesio e ferro Previene le malattie cardiovascolari

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