Ricettario - Frutta-verdura

VERDURA...

Porta il colore a tavola e in cucina!

COLTELLO CON LAMA IN CERAMICA linea Vitamino Non lasciarti ingannare dall’aspetto giocoso di

questo coltello: l’impugnatura ergonimica garantisce una presa sicura e la lama in ceramica, liscia e compatta, non assorbe gli odori e i sapori degli alimenti ed assicura massima igiene e semplicità di pulizia. Inoltre la punta arrotondata della lama garantisce una maggiore sicurezza d’uso. Colori disponibili Ref 642720 lama 12 cm € 29,90

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Contiene molta vitamina C Ha proprietà antitumorali Contrasta i radicali liberi Ha proprietà diuretiche Migliora la memoria Peperone fa bene perché...

Peperoncino fa bene perché...

Protegge dalle infezioni Previene il tumore alla prostata Ha proprietà antiossidanti Regolarizza la circolazione sanguigna

Peperoni ripieni di riso

Stir . fry all , orientale

Favorisce la digestione Stimola i bulbi capilliferi

Lo stir-fry consiste nel cuocere in un wok con olio molto caldo, velocemente e mescolando continuamente, verdure insieme a carne, pesce o tofu. La consistenza della verdura è completamente diversa da quella a cui siamo abituati perché resta molto croccante.

Ingredienti 6 peperoni gialli e rossi

420 g di riso Carnaroli

350 g di pomodori

½ cipolla

Spaghetti aglio olio &peperoncino

formaggio Parmigiano q.b.

1,5 l di brodo vegetale olio extravergine di oliva

pangrattato

sale q.b.

Ingredienti 1 peperone giallo

Ingredienti 2 spicchi d’aglio 400 g di spaghetti 2 peperoncini piccanti 100 ml di olio e.v.o. sale q.b.

Lavare i peperoni e tagliare via il “coperchio” in modo da averli tutti della stessa altezza e in modo che la parte rimossa sia sufficiente per ricavarne del ripieno. Tagliare a dadini di uguale misura la parte superiore prelevata dai peperoni. Prendere i peperoni da rimpire ed eliminarne i semi all’interno, poi sbollentarli in acqua salata per 5 minuti. Preparare una concassea con i pomodori (il procedimento è spiegato nella pagina a fianco). Tritare la cipolla e soffriggerla nell’olio, poi unire il riso e tostare per qualche minuto. Unire anche i peperoni a dadini e la concassea di pomodoro, salare e mescolare. Cuocere il risotto al dente aggiungendo di tanto in tanto del brodo perché non si asciughi. Spegnere la fiamma e aggiungere una gene- rosa grattata di Parmigiano. In una teglia da forno, versare sul fondo un po’ d’olio, sale e poca acqua, poi disporvi i peperoni e riempirli con il riso. Cospargere con abbondante Parmigiano e pangrattato. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti, poi lasciar intiepidire e servire.

1 peperone rosso 250 g di funghi

2 zucchine

4 carote

200 g di fagiolini verdi 400 g di carne di manzo 250 g di riso basmati

200 g di broccoli

½ bicchiere di salsa di soia

100 g di mandorle

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata; nel frattempo, scaldare l’olio in una padella e una volta caldo aggiungere l’aglio schiacciato, privare dei semi il peperoncino, tritarlo e unire anche quello e mescolare cuocendo a fiamma bassa per qualche minuto. Scolare gli spaghetti al dente e saltarli velocemente nella pa- della con olio e peperoncino; servire subito.

Cuocere il riso al dente. Nel frattempo, tagliare le verdure a pezzettini e cuocerle in un wok con dell’olio molto caldo: vanno cotte separatamente poiché ogni verdura ha tempi di cottura diversi, quindi cuocendole tutte insieme non po- trebbero rimanere croccanti. Cuocere anche la carne nel wok, saltandola per 10 minuti. Dopo aver cotto ogni ingrediente individualmente, unirli nel wok, condire con salsa di soia e saltare velocemente a fuoco vivo. Unire il riso al condimento e servire condito con salsa di soia a piacere.

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