Ricettario - Frutta-verdura

È ORA DI MANGIAR SANO!

Con frutta & verdura di stagione

COLTELLINI linea Presto Indispensabili questi piccoli coltelli da cucina, hanno l’impugna- tura in plastica resistente e la lama corta, perfetti per pulire frutta e verdura. Essendo molto piccoli e con la lama curva, si prestano molto bene a

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lavori di precisione, come per esempio incidere frutta e ver- dura da utilizzare come decorazione. Hanno una custo- dia che li contiene entrambi, proteggendo la lama. Colori disponibili Ref 863000 € 5,90 set 2 pz.

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Pasta fredda multicolor Ecco una ricetta gustosissima e veloce da preparare, con tante verdure fresche.

Ingredienti 250 g di fusilli

2 carote

10 ravanelli

10 pomodorini datterini

½ peperone giallo

½ peperone rosso

1 manciata di olive verdi olio extravergine di oliva

150 g di tonno sott’olio

erba cipollina

sale, pepe

Cuocere i fusilli al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempo, lavare le carote e i ravanelli e tagliarli a rondelle, i peperoni a quadratini e i pomodorini interi: metterli in una ciotola insieme alle olive e condire con sale, pepe e olio e mescolare bene. Unire anche il tonno sbriciolato con una forchetta e mescolare ancora. Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda per farla raffreddare. Unire al condimento e mescolare bene. Servire com- pletando a piacere con erba cipollina tritata, una grattata di pepe e con un filo d’olio.

Zuppa di foglie di ravanello Come per il maiale, di cui non si butta via niente, lo stesso vale per il ravanello, le cui foglie sono commestibili cotte o crude, perfette soprattutto per la preparazione di primi piatti. Ecco al- lora una ricetta che propone questo ingrediente poco conosciuto e che permette di limitare gli scarti in cucina.

Ingredienti 2 mazzetti di foglie di ravanello 2 patate 1 cipolla bianca olio extravergine di oliva brodo vegetale 2 cucchiai di panna acida sale

Lavare e mondare le foglie dei ravanelli scegliendo quelle più verdi e fresche. Affettare la cipolla, sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti ed unirle alle foglie in una pentola. Aggiungere un po’ di brodo e cuocere per ammorbidire il tutto, poi frullare con il mi- xer a immersione ed aggiustare di sale. Se si desidera una zuppa più liquida, aggiungere un po’di brodo. Servire con dei crostini, completare con un filo d’olio e guarnire con ravanelli freschi.

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