Originální kuchařka Tescoma 3/2014

www.eshop.tescoma.cz

Bylinkový krůtí závitek s ovčím sýrem

Čokoládový fondant

100g čokolády, 100g hladké mouky, 100g krystalového cukru, 100g másla, 25g másla na vymazání, 2 vejce, 2 žloutky, kakaový prášek na vysypání

POSTUP (4 PORCE) Ovčí sýr v misce rozetřete a smíchejte s nadrobno nasekanými bylinkami, přidejte citronovou šťávu a mírně osolte. Čtyři plátky krůtího masa jemně rozklepejte do šířky. Osolte, opepřete a na maso položte plátek parmské šunky. Nádivku rozdělte na čtyři díly, rovnoměrně ji rozetřete na plátky masa a plátky zabalte. Závitky opečte zprudka na pánvi, přemístěte do pe- káče, podlijte vývarem a pečte při 180 °C přibližně 30 minut. Během pečení závitky dle potřeby podlévejte vývarem. Nadrobno nakrájenou šalotku zpěňte na oleji, přidejte rajčatový protlak, orestujte, zalijte vínem, osolte, opepřete, krátce povařte a zjemněte máslem. Hotové závitky uvolněte ze smyček a zbylý výpek přidejte do šťávy. Před podáváním překrojte závitek šikmým řezem, ozdobte sekanou petrželkou a lístky bazalky, vhodnou pří- lohou je dušená rýže. 600g krůtích prsou, 125g měkkého ovčího sýra, 4 plátky parmské šunky, 4 lžíce olivového oleje, šťáva z půlky citronu, čerstvá bazal- ka, petrželka, tymián, sůl, bílý pepř, vývar dle potřeby Na šťávu: 2,5dl suchéhobíléhovína, 4 lžíceolivovéhooleje, 1 lžíce raj- čatového protlaku, 1 lžíce másla na zjemnění, 3 šalotky, sůl, bílý pepř

POSTUP (4 PORCE) Rozpuštěnýmmáslem vytřete vnitřek misky a vložte do lednice či mrazáku. Po ztuhnutí másla postup vytření opakujte, důkladně vysypte kakaovým práškem a vložte zpět do lednice. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu společ- ně s máslem a vymíchejte dohladka. Vyšlehejte vejce, žloutky a cukr, přimí- chejte prosátou mouku a vše důkladně zpracujte v hladkou směs. Rozpuš- těnou čokoládu přidejte do vaječné směsi a míchejte, dokud se vše dokonale nespojí. Čokoládovou směsí naplňte vysypané misky a nechte vy- chladit minimálně 20 minut. Troubu předehřejte na 180 °C, vložte naplněné misky a pečte cca 10–12 mi- nut. Poté vytáhněte z trouby, nechejte 1 minutu odstát a vyklopte. Podávej- te s kopečkem vanilkové nebo pomerančové zmrzliny.

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ bylinkovy-kruti-zavitek-s-ovcim-syrem

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ cokoladovy-fondant

Smyčky na potraviny silikonové DELÍCIA, 4ks budete potřebovat pro vázání rolád, kapes, drůbeže, ryb a zeleniny při vaření, pečení, smažení i skladování pokrmů.

Ochranný poklop DELÍCIA se speciálním pružným otvorem pro tyčové a ruční mixéry zabrání nežádoucímu stříkání po dobu mixování.

Bude se hodit

Bude se hodit