Katalógus tavasz 2024

Tavaszi menü kuktában elkészítve Egy izgalmas, könnyű és nagyon ízletes ebédet készítenél? Nyúlj a nyúl után! Leveshez és főételhez is ajánlunk egy-egy szuper receptet. A főszerepet a csodásan omlós zsemlegombóc mellett az utolérhetetlen nyúlhús fogja játszani, aminek senki sem tud ellenállni. Cseh húsleves (kaldoun) nyúlhúsból

Zsemle- gombóc

(knédli) • 60 g zsemle • 50 ml tej • 10 g hagyma • 20 g angolszalonna (vagy kolozsvári szalonna) • 2 kanál rétesliszt • 1 tojás • felaprított petrezselyemlevél • vaj, amiben kisütjük • só és bors • szerecsendió ízlés szerint A zsemléket vágjuk kis kockákra és öntsük fel tejjel. Aprítsuk fel a hagymát, vágjuk kockára a szalonnát és pirítsuk meg őket a vajon. A megpirult hagymát és szalonnát keverjük össze a petrezselyem mel, a tojással, a liszttel és a zsemlével. A masszát fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Készítsünk közepes méretű gombócokat és főzzük meg őket enyhén sós vízben (amint feljönnek a felszínre, már kész is vannak).

knédli

• 1 kg nyúllapocka és -mell (esetleg fej) • nyúlbelsőségek (máj, vese és szív)

• 1 fej hagyma • 2 sárgarépa

• 1 fehérrépa • 100 g zeller • 1 gerezd fokhagyma • 1,5 l víz • 10 szem bors • 10 szem szegfűbors • 5 babérlevél • 2 kanál zsír • 2 kanál finomliszt

• 2 dl tejszín • só és bors • petrezselyemlevél a díszítéshez • szerecsendió ízlés szerint

Tegyük a húst és a belsőségeket

a zöldségekkel együtt a kuktába. Adjuk hozzá a babérlevelet, az egész borsot, a szegfűborsot és

a sót, öntsük fel hideg vízzel, és főzzük 20 percig (kövessük a kukta használati utasításait). A megfőtt húst csepegtessük le, a húslevest pedig tegyük félre. Körülbelül 1 liter húslevesre lesz szükségünk. Készítsünk lisztből és zsiradékból rántást,

sűrítsük be vele a levest, és főzzük még 20 percig. Szedjük le a nyúlhúst a csontokról, és a belsőségekkel együtt vágjuk kisebb darabokra. Tegyünk mindent vissza a húslevesbe. Sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük. Végül lágyítsuk a tejszínnel, és nagyon rövid ideig forraljuk. Zsemlegombócokkal tálaljuk.

kaldoun

38