Katalógus ősz/tél 2023

Gombás marharostélyos • 500 g szeletelt marharostélyos • 700 ml marhaerőleves • 350 g erdei gomba • 50 ml száraz vörösbor • 100 g felkockázott szalonna • 100 ml olaj • 30 g vaj • 3 gerezd fokhagyma • 3 babérlevél • 2 hagyma • 2 ek. finomliszt • 1 kk. őrölt köménymag • só és bors A húst klopfold ki, sózd és borsozd meg, forgasd meg a lisztben, és az olaj egy részén süsd meg mindkét oldalát. Tedd félre. Egy tiszta serpenyőbe önts egy kis olajat, majd pirítsd benne aranybarnára a szalonnát és az apróra vágott hagymát. Öntsd fel a borral, kb. 3 percen át hagyd, hogy elfőjön az alkohol, majd tedd bele a megpirított hússzeleteket. Öntsd fel az erőlevessel, add hozzá a babérlevelet, és 15 percen át párold egy kuktában. Eközben a vajon és a maradék olajon pirítsd meg a felszeletelt gombát. Fűszerezd köménnyel, borssal és sóval. A gombát és az összetört fokhagymát add hozzá a párolt húshoz, végül főzd még 15 percig. TIPPÜNK: A szaftot mustárral is ízesítheted.

SIENA tányérok 3 840 Ft-tól

37