Katalógus ősz/tél 2023

2023 ősz/tél

az ötletes cseh márka

FANCY HOME Stones kerámiatányérok és -tálkák 65. oldal

Csupa szépség otthon és a természetben Inspiráció és receptek az év végére

Otthon is olyan tökéletes olasz eszpresszót innál, mintha barista készítette volna? Válaszd a PRESIDENT kávégépet. Az 57. oldalon megtudhatod, mi a legnagyobb előnye.

újdonság PRESIDENT karos eszpresszókávé-főző 99 900 Ft

Mindenütt jó, de tudjátok, hol a legjobb? Hát persze, hogy otthon. Legalábbis, ha hihetünk a szólásnak. De mi sem mentünk túl messzire, hogy összeállítsuk a TESCOMA katalógusának új számát. Először is almát szedtünk a kertben, aztán megnéztük, hogy praktikus konyhai eszközeink hogyan segítenek a zamatos gyümölcsök feldolgozásában. Nem túlzok, amikor azt mondom, hogy hibátlanul működtek, és még ügyes csemetéink is elsajátították a használatukat. A bőséges gombatermésnek sem tudtunk ellenállni, amely idén ősszel is elárasztotta az erdőket. Séfünk különleges gombaételeket készített nektek, amelyeknek a receptjeit is megosztjuk veletek. Még több kulináris ötletért pedig a szomszédba mentünk, a szlovákiai Puhóra, a TESCOMA Szlovákia székhelyére. Kollégáink, akik egyben barátaink is, elhalmoztak minket kedvenc szlovákiai receptjeikkel. Hogy az ünneplés igazán jól sikerüljön, nem maradhattak ki a karácsonyi sütireceptek sem – Markéta Marešová gasztrobloggertől – és a karácsonyi ajándéktippek sem. Kedves Barátaink!

4

Kívánjuk, hogy ősszel és télen is töltsetek tartalmas pillanatokat a szabadban és otthon.

26

30

Szeretettel, a TESCOMA csapata

Tartalom:

4 Alma Hogyan dolgozzuk fel az almáskertek kincseit? 16 Ebéd a szomszédoknál Meghívunk egy hagyományos szlovákiai ebédre 30 Erdőillat, gombaillat Főzd, süsd és tartósítsd szárítással 42 Egy kanálka cukor Ünnepi és hétköznapi sütik Markétával 54 Az öröm ünnepe Ajándékok, amelyek mosolyt csalnak az arcokra Katalógus a TESCOMA vásárlói részére Felelős kiadó: TESCOMA kft., Keveháza utca 1-3., 1115 Budapest. 2023/1. szám. Kapcsolat: e-mail: tescoma@tescoma.hu, tel.: +36 80 980 069. Nyomás: Walstead Moraviapress s.r.o. A kiadás dátuma: 2023. október 1. A 2023/1. szám 2024. január 31-ig érvényes. A feltüntetett kiskereskedelmi árak a TESCOMA Kft. által fenntartott üzlethálózatban érvényesek. Viszonteladóinknál az árak ettől eltérhetnek. Az árak forintban, áfával értendők. A megjelölt akciós termékek árai 2023. szeptember 1-jétől 2024. január 31-éig érvényesek. Ajánlataink a készlet erejéig érvényesek. Előfordulhat, hogy az internetes áruházban vagy az üzletekben nem érhető el egy termék minden színváltozata. A több változatban (pl. 8-féle illatban, 10-féle színben stb.) bemutatott termékek esetén a feltüntetett ár 1 darabra vonatkozik. Az esetleges nyomdai hibákért felelősséget nem vállalunk.

48

59

Emčával, Stellával és Rozárkával indultunk almát szedni a nagypapa kertjébe.

4

kincs a kertből Alma Az elmúlt években kissé mintha mindenki megfeledkezett volna az almáról, hiszen egész évben hatalmas választékban kaphatóak a különféle más gyümölcsök. Ennek ellenére nálunk, Közép-Európában még mindig alapvető gyümölcs az alma. Miért is jó újra felfedezni a helyi fajtákat, gyakrabban fogyasztani és maradék nélkül felhasználni őket? Friss, zamatos és fenntartható A helyi élelmiszerek sokkal gyorsabban jutnak el a fogyasztóhoz, mint azok, amelyek más országokból vagy messzi földrészekről érkeznek hozzánk. A gyümölcsök esetében ez egyenlő azzal, hogy éretten takarítják be őket, így finomabbak és a tápértékük is magasabb. Azok az élelmiszerek, amelyek nem utaznak heteken át, a környezetet is kímélik. Önellátás és helyi gazdaság Ha helyi élelmiszereket vásárolsz, azzal helyi gyártókat, gazdákat és kereskedőket támogatsz. Így az adott terület önellátóbb lesz, és kevésbé függ a külföldi forrásoktól. Megbízhatóság Ha saját termesztésű vagy a szomszédtól, helyi termelőtől vásárolt gyümölcsöt eszel, akkor azt is átlátod, hogy hol és milyen körülmények között érett meg. Ősszel az ember több időt tölt otthon, így a konyhában is. Mindez sokkal kellemesebb, ha összeillő, funkcionális eszközökkel vesszük körül magunkat, például az ONLINE konyhai termékekkel. A kollekciót egy szakmai zsűri GOOD DESIGN díjjal jutalmazta.

MONTE CARLO teáskanna 1,5 l, áztató

A feldarabolt, friss alma gyümölcs- és gyömbérteában is nagyon ízlett nekünk. Elkészítéséhez egy nagy szűrővel felszerelt kancsót ajánlunk.

szűrővel, piros 8 480 Ft

FANCY HOME Stones kancsómelegítő 11 730 Ft 8 890 Ft

GrandCHEF vízforraló 1,2 l 23 400 Ft 17 590 Ft

HANDY X-sharp gyömbérreszelő/-áztató 5 020 Ft 3 890 Ft

ONLINE gyümölcskosár 11 900 Ft

ONLINE teafiltertartó 8 710 Ft

5

Jólesik beleharapni egy zamatos, ropogós almába? Az ízlelőbimbóid mellett az egészségednek is jót teszel vele. Legelterjedtebb gyümölcsünk nemcsak nyersen ízletes, hanem a konyhában is kiemelt helye van.

• 300 g félfogós liszt • 150 g puha vaj • 3 tojássárgája • 150 g kristálycukor • 1 kk. sütőpor A töltelékhez: 500 g hámozott, cikkekre vágott alma • 20 g vaníliás cukor • 3 ek. dzsem (lehetőleg fügéből) • 2 ek. almapálinka (brandy, calvados) • 2 kk. őrölt fahéj • 2 friss füge • 3 ek. dió vagy mandula, szárazon megpirítva • 1 ek. fagyasztva szárított füge A morzsához: 80 g félfogós liszt • 50 g vaj • 50 g porcukor Keverd a lisztet, a cukrot, a sütőport, a tojássárgáját és a vajat addig, amíg morzsás állagú lesz, majd egy gyúródeszkán dolgozd tésztává. Csomagold fóliába, és tedd kb. 30 percre a hűtőbe. Eközben készítsd el a tölteléket. Az almát hámozd meg és vágd vékony cikkekre vagy kisebb darabokra. Locsold meg az almapálinkával, ízesítsd a vaníliás cukorral és a fahéjjal. Keverd hozzá a diót vagy a mandulát. A tésztát sütőpapíron nyújtsd akkorára, mint a sütőforma. Helyezd a kikent, liszttel megszórt formába. A forma oldalán és alján is nyomkodd le a tésztát, a felesleget vágd le. Kend meg a pite alját a dzsemmel, majd tedd bele az almás keveréket. Szórd meg a morzsával, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig. A fagyasztva szárított fügét törd apróra, és szórd meg vele a kész pitét. A friss fügét szeleteld fel, a sütési idő vége előtt 5 perccel helyezd a pitére, majd süsd készre a pitét. TIPPÜNK: A friss fügét már a sütési idő letelte előtt 5 perccel is ráteheted a pitére, hogy kissé megpirítsd. nektek a legfantasztikusabb eszközöket, amelyekkel mi kényelmesen és gyorsan dolgoztuk fel az almát, mellé pedig kipróbált recepteket osztunk meg. Az első receptben az alma fügével találkozik. Ha a fügével még csak aszalt formában találkoztál, próbáld ki most ezt az omlós őszi pitét, amiből egy morzsa sem fog maradni! Őszi almás-fügés pite Ki ne szeretné az almás pitét vagy a fordított almatortát? Minden gyerek ismeri az almakompótot, az almás rétest és a máglyarakást, és biztosan te is tudnád még sorolni a hagyományos és modern almás recepteket. Bemutatjuk

GUSTO hullámos szélű kerek sütőforma ø 28 cm 8 210 Ft

DELÍCIA süteménykiszúró rács, rácsos mintákkal

GrandCHEF digitális konyhai mérleg tállal 5,0 kg 16 900 Ft

ACCURA digitális konyhai mérleg 15,0 kg 13 920 Ft

DELÍCIA családi receptfüzet 7 200 Ft 4 990 Ft

ø 30 cm 7 030 Ft 4 990 Ft

6

Hogy ami egészséges, az nem lehet finom? Az almalére ez biztosan nem igaz. A frissítő itallal jótékony hatású C-vitamint, antioxidánsokat,

rostot és gyümölcssavakat is beviszel a szervezetedbe. A HANDY zöldség- és gyümölcsfacsaróval néhány perc alatt kész a friss lé.

Facsard ki a termés legjavát • kíméletes préselés hidegen • gyümölcshús nélküli gyümölcslé • a hosszú fogantyúval kényelmes préselni • m érőskálás kancsó, fedővel a higiénikus tárolásért TIPPÜNK: A megmaradt rostot használd fel rétes töltelékéhez.

HANDY zöldség- és gyümölcsfacsaró 32 800 Ft 24 590 Ft

7

Kelt almás tekercs karamellás dióval • 125 g finomliszt • 125 g félfogós liszt • 120 ml tej • 50 g kristálycukor • 50 g vaj • 15 g friss élesztő • 1 tojássárgája • egy csipet só

A kellemes, meleg októberi napon a szabadban üldögéltünk a finom süti mellett.

A töltelékhez: • 750 g meghámozott, kimagozott alma • 100 g dió • 70 g reszelhető mézeskalács* • 70 g cukor • 20 g rumba áztatott mazsola • 2 kk. őrölt fahéj • 1/2 citrom leve

Egy tálkában készíts kovászt: keverd az élesztőt 1 ek. cukorral, 1 ek. liszttel és 2 ek. langyos vízzel folyékony masszává. Meleg helyen hagyd felfutni. Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a langyos, megolvasztott vajat, és a langyos tejben elkevert sót és tojássárgáját. Add hozzá a felfutott kovászt, és dagassz puha, lágy tésztát. Meleg helyen keleszd kb. 60 percig. Közben készítsd el a karamellás diót. Egy serpenyőben olvaszd fel a cukrot, és várd meg, amíg megbarnul. Add hozzá a diót, és jól keverd meg, hogy a karamell teljesen bevonja. Öntsd a diós karamellt egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, így könnyen fel tudod majd szedni róla. Ha kihűlt, törd apró darabokra, például egy mozsárban. Készítsd el az almatölteléket: a meghámozott, vékony szeletekre vágott almát locsold meg a citromlével, szórd meg a reszelt mézeskaláccsal, a mazsolával és a fahéjjal. Keverd bele a karamellás diót is. Ha megkelt, a tésztát lisztezett deszkán nyújtsd kb. 50 × 30 cm-es téglalappá, töltsd meg az almával, és tekerd fel. Tedd át egy tepsire, kend meg a felvert tojással, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 30 percig. 10 perc után érdemes sütőpapírral lefedni a tekercset. Kihűlve szeleteld.

*Helyettesíthető ugyanennyi zsemlemorzsával és 1 kk. mézeskalácsfűszerrel, a végeredmény eltérhet a képen láthatótól.

GrandCHEF szervírozótálca 2 160 Ft-tól

8

Ha nincs elég tárolóhelyed a konyhában, akkor tökéletes választás számodra ez a fedeles tál, amit csettintésre állvánnyá és búrává változtathatsz. A tálban elkészítheted a tésztát, a kész sütit pedig bemutathatod az állványon, a kiszáradástól védő búra alatt.

DELÍCIA üvegbúra/-tál tetővel ø 28 cm 14 950 Ft

Rétestöltelék néhány perc alatt Még nincsen kedvenc eszközöd, amellyel almát, krumplit vagy más zöldséget, gyümölcsöt szeletelhetsz? Próbáld ki ezt a nyeles reszelőt, amivel gyors, biztonságos és kényelmes szeletelni. A szelet vastagságát pedig te állíthatod be.

Nyújts almás tekercset Egy tál házi almás tekercs mellett senki sem fog búslakodni. Épp ellenkezőleg, mi bizonyítottuk, hogy a friss süti mindenki napját feldobja! Próbáld meg egyszer rétestészta helyett kelt tésztából készíteni az almás rétest. Könnyebben megy a munka egy kevés helyet foglaló alátéten, amit egyszerűen feltekerhetsz, ha elkészültél.

DELÍCIA SiliconPRIME kapcsos tésztaalátét

újdonság HANDY szeletelő multifunkciós markolattal 5 100 Ft

50 × 40 cm 10 050 Ft 7 890 Ft 60 × 50 cm 14 250 Ft 10 990 Ft

7 890 Ft-tól

GrandCHEF reszelő tartállyal, kombinált 5 350 Ft

DELÍCIA sodrófa pizzához 40 cm, ø 5 cm 5 310 Ft

Nem csak pizzatésztához!

9

Almás bukta

• 500 g finomliszt • 250 ml tej • 90 g kristálycukor • 50 g vaj + a formához • 25 g friss élesztő • 1 tojás • 1 kk. só • 2 ek. kristálycukor a kenéshez

Egy evőkanál cukrot dolgozz el az élesztővel, majd adj hozzá egy evőkanál lisztet és két evőkanál tejet. Ezt a kovászt tedd félre 10 percre, hogy felfusson. Keverd össze az átszitált lisztet, a maradék cukrot és a sót, majd add hozzá a langyos tejben elkevert tojást, a kovászt és az olvadt, langyos vajat. Dagaszd a tésztát addig, amíg már nem ragacsos, majd keleszd kb. 60 percig. Oszd a tésztát 12 cipóra. A cipókat töltsd meg az almatöltelékkel, tedd a vajjal kikent és liszttel megszórt formába, végül keleszd még kb. 30 percig. Legvégül 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd őket kb. 25 percig. A még meleg buktákat kend meg 2 ek. cukorból és 2 ek. vízből főzött sziruppal.

Az almatöltelékhez: 450 g alma • 50 g vaj • 20 g vaníliás cukor • 4 ek. rum • 2 kk. őrölt fahéj

Melegítsd fel a vajat. Add hozzá a meghámozott és apró kockákra vágott almát, szórd meg fahéjjal, öntsd rá a rumot, és keverd hozzá a vaníliás cukrot. Időként megkeverve, rövid idő alatt párold puhára. Tedd félre, hogy kihűljön.

Rozárka jót csemegézett az almás buktából,

amiből másnap tízóraira is jutott mindenkinek.

DELÍCIA sütőtál 34 × 22 cm 14 080 Ft

10

Egy vezeték nélküli botmixerrel könnyebb lesz egészséges, házi bébiételt készíteni az almafák terméséből. Mixelés közben nem zavar az ide-oda lógó kábel, és annyi ételt készíthetsz, hogy még tartalékolhatsz is.

• állítható markolat • állítható fordulatszám, akár 18 500 ford./perc • beépített, hosszú élettartamú Li-ion-akkumulátor • keverőedényt és aprítóedényt is tartalmaz • csúszásmentes, multifunkciós fedél • habverő

újdonság GrandCHEF akkumulátoros botmixer, tartozékokkal 59 900 Ft

DELÍCIA sütőtál

22 × 13 cm, krémszínű 6 190 Ft 28 × 18 cm, téglavörös 9 720 Ft 34 × 22 cm, szürke 14 080 Ft 43 × 27 cm, krémszínű 22 900 Ft

Sütéshez és tálaláshoz Ez az elegáns, mázas kőedény nemcsak sütéshez, hanem tálaláshoz is tökéletes. A 4 méretben és tetszetős színekben kapható edényekben almás buktát is süthetsz.

A botmixert kábellel vagy a konyhapultra helyezhető dokkolóval töltheted.

180 ° 135 °

90 °

11

Amellett, hogy nagyon finom, az alma eltelít és hidratál, segíti az emésztést és pótolja az antioxidánsokat. Élvezd frissen vagy feldolgozva! Olyan sokoldalú, hogy az előételektől a desszertekig bármihez használhatod.

Szerelkezz fel kerámiával A kerámiaeszközök segítenek megőrizni a vitaminokat. A zöldségek és gyümölcsök nem barnulnak meg, és nem változik meg az ízük. Éles reszelővel jobban megy Az éles, U alakú pengék vezetik a kezet. A lereszelt étel a hátsó oldalra csúsztatott védőtokba hullik. Az alma mellett répát, céklát, sajtot, gyömbért vagy tököt is reszelhetsz vele.

VITAMINO kerámiahámozó forgatható éllel 4 850 Ft hosszúkás éllel 4 850 Ft

VITAMINO kerámiapengés kés

9 cm 5 350 Ft 12 cm 7 540 Ft 15 cm 10 730 Ft

PRESTO almaszeletelő 2 670 Ft

HANDY X-sharp reszelő, közepes lyukú 5 930 Ft 3 990 Ft

VITAMINO multifunkciós almareszelő 3 670 Ft

Kész műalkotás A konyhában is születhetnek művészi alkotások. Az almát ezzel az ügyes szerkezettel hosszú szeletekre vághatod, és például almarózsát süthetsz belőlük. Szeletelővel egy szempillantás alatt kész a zöldséges pite vagy a zöldségtekercs is.

HANDY szeletelő hosszú szeletekhez 9 550 Ft 7 190 Ft

12

Ismerkedj meg ezzel az egyedülálló eszközzel, amely eltávolítja az alma magházát, majd meghámozza a gyümölcsöt. Vagy csak egyforma szeletekre vágja. Vagy mindezt

egyszerre és néhány másodperc alatt. Bármekkora és bármilyen vastag héjú almával kiválóan működik. Hasznos lesz, ha nagyobb mennyiségű almát szeretnél aszalni. Egy szempillantás alatt készítheted vele elő a süteményekbe, salátákba, kompótba, bébiételbe való almát.

HANDY almahámozó és -szeletelő 17 600 Ft 13 390 Ft

• állítható hámozópenge • levehető szeletelőpenge • hatékony tapadókorong

13

Ha nyersen finom, aszalva is ízletes Ezeken a rácsokon egyszerűen aszalhatsz almát, a folyamatot pedig 70 °C-os sütőben gyorsíthatod fel. A készlet az év többi részében sem fog porosodni. Sokféle gyümölcsöt és zöldséget, vagy akár gombát, tésztát, sőt húst is száríthatsz rajta.

DELLA CASA szárítókészlet, 3 rács 8 880 Ft 5 990 Ft

14

Ha az alma túl messze esett a fájától, és emiatt kissé megütődött, nem ajánlott nyersen tárolni. Készíts belőle ropogós almachipset, amely a téli napokra is megőrzi az ősz ízét és illatát. A házi müzliszelet a legfinomabb Ha te is szereted a müzliszeletet, biztosan tudod, hogy finom, de nem feltétlenül egészséges termék. Gyárts saját szeleteket, amelyekbe tudod, hogy mi kerül! A csomagolásban található receptek segítségével megismerkedhetsz a sült és nem sült, aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel, magvakkal, mézzel vagy gabonával készült szeletekkel. Természetesen mindezt gluténmentes változatban is. És ha a gyerekek húzzák a szájukat? Mi sem egyszerűbb annál, mint egy fondüedényben tej-, fehér- vagy ruby csokit olvasztani, és finom bevonatot készíteni.

Az almachipset egész évben felhasználhatod a házi müzliszelethez.

DELLA CASA prés egészséges müzliszeletekhez 10 560 Ft 7 890 Ft

DELLA CASA forma egészséges müzliszeletekhez, 3 db 4 510 Ft

DELÍCIA diódaráló 7 030 Ft 5 490 Ft

DELÍCIA csokoládéfondü 15 900 Ft 12 390 Ft

DELÍCIA kürtőskalácshenger, 2 db 9 720 Ft

15

Ebéd a szomszédoknál

„A brinza Szlovákia fehér aranya. Az ember vagy imádja, vagy ki nem állhatja. Mindenesetre a szlovák konyha elképzelhetetlen lenne brinza , azaz sózott juhtúró nélkül.”

16

Ezt a fejezetet kezdhetnénk egy sokatmondó kijelentéssel is: szeretjük Szlovákiát. Lélegzetelállító természeti kincsei, gyönyörű építészeti emlékei, hagyományos népi kultúrája és szívélyes, mindig mosolygó lakói lenyűgöznek minket. Az étel mindenhol a szeretet jele, ezért meglestük a szlovákiai konyhák titkait is.

Szulyói sziklák

Kedves munkatársunkkal, a TESCOMA puhói irodájában dolgozó Zuzana Ondrášovával már régóta terveztük a közös főzéssel egybekötött interjút. Biztosak voltunk benne, hogy jól bevált, világhíres szlovákiai recepteket fog nekünk ajánlani. Most pedig, kedves olvasó, utazz el velünk egy falusi házikóba, ahol ízletes káposztaleves és sztrapacska illata száll. Mesélünk egy híres libalakomáról is, majd a desszertért egészen a fővárosig repülünk. Reméljük, hogy a következő oldalak nem csak ősszel inspirálnak majd téged, amikor több kedv és idő jut a sütésre-főzésre.

– Zuzka, mit emelnél ki a szlovákiai ételek közül?

Van esetleg kedvenced a Trencsén környéki különlegességek között?

– A mi vidékünkön népszerű ételeket lényegében egész Szlovákiában ismerik. Otthon például gyakran sütünk burgonyás tócsnit (szlovákul zemiaková baba ). Hagyományos fogás a bableves is, ami gyorsan elkészül, és jólesően felmelegíti az embert, főleg a hidegebb napokon. A tepertős pogácsával soha nem tudunk betelni. És ha a kedvenc édességemet kérdezitek, ez egyértelműen a mákos nudli, azaz a makové šulánky . Mi is igyekszünk minél több helyi, elérhető terméket használni. Szezonális alapanyagokból főzünk gazdag, telt ízű fogásokat. Emellett fontos számunkra, hogy az ételek egyszerűen elkészíthetőek legyenek, de mindig emlékezetes ízélményt nyújtsanak.

A csicsmányi falumúzeum

Szlovákia: kis ország, nagy élmények. Az ismert turisztikai célpontokon túl – mint a Magas-Tátra, a Szlovák Paradicsom vagy a besenyőfalui fürdő – káprázatos középkori várakat, barlangokat, bűbájos kisvárosokat és népi hagyományokat is megismerhetünk. Csicsmány népi építészete is megér egy kirándulást.

HANDY nokedliszaggató 5 350 Ft 4 190 Ft

Szaggató nem csak sztrapacskához Szerezd meg ezt a praktikus

nokedliszaggatót 3 cserélhető szitával, rajtuk különböző formájú nyílásokkal. Nemcsak sztrapacska, hanem nokedli és csipetke készítéséhez használhatod.

Izgalmas feladatok, kiváló kollégák és kellemes környezet. Ez nem egy álláshirdetés, hanem maga a puhói

TESCOMA-iroda, amely több mint 30 éve bizonyítja, hogy cégünk Szlovákiában is fontos szereplő. Miroslav Palát lelkiismeretes csapata azért dolgozik, hogy a TESCOMA hasznos eszközei minden szlovákiai konyhába eljussanak.

17

• 1 kg savanyú káposzta • 1 kg marhalapocka • 1/2 kg füstölt csülök • 250-300 g füstölt kolbász • 2 ek. sertészsír • 3 l víz • 5 szem bors • 5 szem szegfűbors • 2 babérlevél • 4 gerezd fokhagyma • 2 nagy vöröshagyma • 2 kk. őrölt köménymag • 1 kk. őrölt édesnemes paprika • 1/2 kk. őrölt csípős paprika • 50 g szárított gomba • 2 dl száraz fehérbor • tejföl (a tálaláshoz) • só és bors Karácsonyi káposztaleves Peťo Bobot kollégánk receptje kb. 6 liter leveshez

Vágd apróra a hagymát, és egy fazékban pirítsd üvegesre a zsíron. Add hozzá a felkockázott marhalapockát, és párold 10-15 percig. Vedd le az edényt a tűzről, és szórd bele a kétféle paprikát, a szegfűborsot, az egész borsot, a babérlevelet és a köményt. Keverd össze. Öntsd fel a vízzel, tedd bele a füstölt csülköt is (2-3 nagyobb darabra vágva, hogy gyorsabban megfőjön) és az egész kolbászt. Így főzd kb. 30-40 percig, majd vedd ki belőle és tedd félre a csülköt és a kolbászt. Tedd a fazékba a savanyú káposztát a levével együtt (ha nagyon savanyú, akkor előtte mosd át), az előzőleg borba áztatott gombát (a bort ezután kiöntheted) és az áttört fokhagymát. A kolbászt és a csülköt darabokra vágva tedd vissza a fazékba. Lefedve, alacsony lángon, időnként megkeverve főzd a levest még kb. 30-40 percig. Végül sózd és borsozd, ízlés szerint kenyérrel és tejföllel tálald.

LEGEND tányérok 1 990 Ft-tól

Desszertestányér ø 21 cm 1 990 Ft Lapostányér ø 27 cm 2 830 Ft Mélytányér ø 22 cm 2 500 Ft

18

A szlovák nemzeti ételek a magyarokhoz hasonlóan nagyon kiadósak. Gyakori hozzávalóik a különféle húsok (köztük a bárány- és borjúhús is), a háztáji zöldségek (például a burgonya), a savanyú káposzta és a sajtok. Szlovákiában is gyakran fűszereznek édesnemes vagy csípős paprikával. Kezdjük a levessel! A leghagyományosabb a káposztaleves ( kapustnica ), amit minden vidéken kicsit máshogy készítenek el.

Jótékony fermentálás A fermentált zöldségek nagyon egészségesek. Támogatják az immunrendszert, és segítik az egészséges bélflóra megőrzését (természetes probiotikumként működnek). Nagyon egyszerű őket elkészíteni. Szerezd be a DELLA CASA savanyítókészletet, és készíts a savanyú káposzta mellett akár savanyú uborkát vagy kimcsit is. „A kapustnica nálunk a szentesti vacsora fogása, de a téli időszakban bármikor szívesen főzzük. A céges karácsonyi partinknak is visszatérő eleme. A közös levesfőzést minden évben nagyon várjuk a kollégákkal. Egy nagy üstben készül a leves, közben jól érezzük magunkat, és a végeredmény mindig hihetetlenül finom lesz. A karácsonyi parti főszereplője” – mesélt nekünk Zuzana a kedvenc szokásáról.

DELLA CASA savanyítókészlet 5 000 ml 10 700 Ft 8 290 Ft

DELLA CASA nehezék savanyításhoz, 3 db 7 540 Ft DELLA CASA savanyítókészlet 1 000 ml 8 370 Ft 6 490 Ft

Szlovákiai munkatársaink karácsonyi káposztalevest főznek.

Minőségi penge, klasszikus forma Ahhoz, hogy felvágd a káposztalevesbe való húst és más hozzávalókat, minőségi késre lesz szükséged. Mi az 5 kést is tartalmazó FEELWOOD késtartót ajánljuk. A kések átgondolt alakja, kényelmes nyele és könnyű kezelhetősége hamar elnyeri majd a tetszésedet. A nyelek edzett kőrisfából készültek, a masszív pengék pedig első osztályú japán acélból, V profillal a tökéletes vágásért.

Díjnyertes kések

A Trencséni kerület és a Középső Vágmenti régió egyik legnépszerűbb látványossága a trencséni vár. A védett műemléképület közvetlenül Trencsén városa fölött emelkedik.

A késtartóban: univerzális kés 9 cm univerzális kés 13 cm szakácskés 18 cm szeletelő kés 15 cm kenyérvágó kés 21 cm

FEELWOOD késtartó, 5 késsel 65 400 Ft 49 990 Ft

19

Juhtúrós táska (pirohy)

Főzd meg mind az 500 g burgonyát, és reszeld le. A burgonya egyik felét tedd félre a töltelékhez, a másik felét szedd egy tálba, add hozzá a félfogós lisztet és a tojást. Dolgozd keményebb, nem ragacsos tésztává. Formázz belőle cipót, és takard le egy konyharuhával. Amíg a tészta pihen, készíts tölteléket a burgonya másik feléből a brinzával, az apróra vágott újhagymával, sóval és borssal. Alaposan keverd össze a tölteléket, majd tedd félre. A tésztát nyújtsd vékonyra, de előtte lisztezd meg, hogy ne tapadjon a sodrófához. Egy kiszúróval vágj belőle köröket. Tegyél a töltelékből a körök közepére, majd hajtsd ketté a tésztát, és nyomkodd le a szélét. A kész táskákat tedd forrásban lévő, sós vízbe. Akkor vannak készen, ha feljönnek a víz felszínére. Szűrd le a táskákat, és tedd egy tálba. A szalonnát kockázd apróra, és pirítsd meg egy serpenyőben. Egy tálkában keverd el a tejfölt a juhtúróval. Szedd egy tányérra a táskákat, szedj rájuk a tejfölös juhtúróból, szórd meg őket szalonnával és apróra vágott újhagymával.

• 250 g burgonya • 300 g félfogós liszt • 2 tojás A töltelékhez: • 250 g burgonya • 250 g juhtúró (brinza) • 1 csomó újhagyma (a tálaláshoz is) • só és bors

A tálaláshoz: • 100 g szalonna • 300 g tejföl

(20 %-os zsírtartalom) • 125 g juhtúró (brinza) • újhagyma

Desszertestányér ø 21 cm 3 840 Ft Lapostányér ø 27 cm 5 520 Ft Mélytányér ø 19 cm 4 180 Ft

SIENA tányérok 3 840 Ft-tól

SCARLETT evőeszközkészlet, 24 db-os 32 900 Ft

20

Festői táj a Magas Tátra lábánál, a Vág felső folyásán: ez Liptó mesébe illő vidéke, amely igazi paradicsom minden látogatónak. Télen a síelőket vonzza, nyáron meglepően jó turistautakkal hívogat, és a biciklisek sem fognak unatkozni. Ez Liptó a maga teljes szépségében.

De gasztronómiai élményekért is érdemes Szlovákiába menni. A legismertebb szlovák étel valószínűleg a juhtúrós sztrapacska. De említhetnénk a töltött táskákat (pirohy) , a nudlit (šulánky) és a tócsnit is (zemiaková baba) . „Liptón sok gasztrofesztivált rendeznek. a maladinovói Októberfest vagy a Liptói Téli Fesztivál. Gyertek, és nézzétek, de főleg kóstoljátok meg a környék legjavát” – invitál látogatásra Zuzana a kollégái A legnépszerűbbek például a Východná folklórfesztivál,

nevében is. A brinza mellett sok más finom sajt is készül Szlovákiában, például az oštiepok , a korbáčik vagy a parenyica . Aki nem ismeri őket, nem is tudja, miről marad le! „A Liptó környéki hegyekben élő pásztorok az itteni kultúra fontos részei. Hagyományos kunyhókban (salaš) éltek a hegyi legelők mellett, ahol az állatokat legeltették. Büszkén végezték a munkájukat, és szimbiózisban éltek a természettel. Mindennapi életüket az állatok gondozása és a tejtermékek készítése határozta meg. A hagyományos sajtkészítés gazdagítja a szlovákiai gasztronómiát, és a turistákat is érdekli, akik szívesen kóstolnak eredeti szlovák sajtokat” – mesél a pásztorokról és fortélyaikról Zuzana.

DELLA CASA készlet krémsajt készítéséhez 10 730 Ft

DELLA CASA készlet friss sajt készítéséhez 9 950 Ft 7 790 Ft

Olajban eltett sajtokhoz Ha már a sajtokról van szó, ne

feledkezzünk meg a hermelín ről és más olajban eltett sajtokról se. A cseh kocsmákban népszerű sörkorcsolyát ezzel a készlettel egyszerűen elkészítheted és tálalhatod. A fedeles edényhez egy szedőeszköz is tartozik, amivel kényelmesen, akár egyenként veheted ki a sajtokat, vagy csepegtetheted le róluk az olajat.

DELÍCIA tésztatöltő, 4 db 3 500 Ft

újdonság DELLA CASA készlet olajban eltett sajthoz 5 100 Ft

Édes és sós, sült és főtt tésztatáskák, pirogok készítéséhez

21

Sörös gulyásleves

• 2 kg marhanyak • 5 nagy vöröshagyma • 1,5 kg burgonya • 2 ek. sertészsír • 8 gerezd fokhagyma • 6 paradicsom • 4 paprika

Vágd apróra a hagymát, és egy fazékban pirítsd üvegesre a zsíron. A húst kockázd fel, add a hagymához, és várd meg, amíg összeesik. Keverd meg, majd párold, amíg a hús levet ereszt. Add hozzá a felszeletelt paprikát, a paradicsomot (előtte mártsd forró vízbe és húzd le a héját), az édesnemes és a csípős paprikát, a borsot és a paradicsompürét. Alaposan keverd össze, majd öntsd hozzá a vizet (vagy az erőlevest). Adj hozzá 3 apróra reszelt burgonyát is, amitől besűrűsödik. Főzd, amíg a hús megpuhul. Amikor a hús már majdnem teljesen megpuhult, add hozzá a többi burgonyát is (felkockázva) és az áttört fokhagymát. Öntsd fel a levest a barna sörrel, majd röviden forrald fel. Ízesítsd sóval és majorannával , majd vedd le a tűzről. TIPPÜNK: Ha éppen nincs kéznél friss paprika és paradicsom, lecsókonzervet is használhatsz.

kb. 6 liter leveshez

• 2 dl paradicsompüré • 3 l víz (vagy erőleves) • 2 dl barna sör • 1 ek. édesnemes őrölt paprika (ízlés szerint csípős is lehet)

Aki a szomszédban jár, annak érdemes megkóstolnia a gulyásleves

egyik szlovákiai változatát. Természetesen az eredeti gulyáslevest a magyaroknak

• majoranna • só és bors

tulajdonítják, de az évszázadok alatt sok más országban is elterjedt. Ez a különleges leves paradicsommal és barna sörrel készül.

BORDEAUX edények 20 400 Ft-tól

Lábas fedővel ø 16 cm, 1,5 l 20 400 Ft ø 20 cm, 2,7 l 26 000 Ft ø 24 cm, 4,7 l 34 400 Ft ø 28 cm, 6,8 l 42 600 Ft

Mély serpenyő fedővel ø 28 cm 36 900 Ft Sütőedény fedővel 32 × 26 cm 41 900 Ft

22

Kalács és más sütemények készítéséhez is kiváló.

Milyen lenne, ha frissen sült kenyér illatozna a konyhádban? Próbáld ki az új DELÍCIA sütőformát. Gyönyörű, kerek cipó bukkan elő belőle, amiből egy morzsa sem marad. Egyébként a gulyásleves mellé is egy szép szelet friss kenyér a legjobb köret!

Csinos sütőforma nem csak kenyérhez Jobban szereted a hagyományos eljárásokat, mint a modern készülékeket? Akkor a DELÍCIA fedeles kenyérsütőforma le fog nyűgözni. A vastag kerámiaedény jól tartja a meleget, ezért a kenyér teljesen átsül benne, és ropogós lesz a héja. A sütőformában más édes vagy sós ételeket is készíthetsz, például kalácsot vagy máglyarakást. Jó szokásunk szerint ehhez a termékhez is mellékelünk recepteket.

újdonság DELÍCIA kerámia kenyérsütő-forma 31 500 Ft

Ha megfordítod, a mély tálban édes vagy sós ételeket süthetsz.

DELÍCIA kerámiaforma toastkenyérhez 16 500 Ft

DELLA CASA kenyérkosár tállal 7 700 Ft

DELLA CASA sütőforma teljes kiőrlésű kenyérhez 5 350 Ft

ONLINE kenyérkosár 13 300 Ft 10 390 Ft

DELLA CASA kerek kenyér forma 6 190 Ft

ONLINE kenyérvágó deszka 16 900 Ft

23

Ropogós libasült loksával és káposztával

Neked is összefut a nyál a szádban ezt a libasültet látva? Szlovákiában a sült libához a savanyú káposzta mellett jellemzően loksát (lokše) is tálalnak. Ez egy krumplis tésztából készült, vékony lepény, általában libazsírral megkenve. Október végétől novemberig zajlanak a libalakomák. Csúcspontjuk a Márton-nap, amikor gesztenyével-dióval töltött sült liba készül. A loksával és káposztával tálalt liba recepjét megtalálod itt: tescoma.hu/blog.

EXCLUSIVE tepsi fedővel 36 × 24 cm 57 000 Ft

24

„Szlovákiában hagyományos őszi esemény a libalakoma. Főleg az ország délnyugati részén, a Kis-Kárpátokban fekvő kisvárosok és falvak híresek a kiváló liba- és kacsasültjükről. Valószínűleg azért is, mert a környék híres borvidék. A sültekhez jól csúszik egy kis házi bor vagy murci” – ecseteli Zuzana. Tótgurab valószínűleg a legismertebb település, ahol libalakomákat tartanak. Kiváló természeti adottságai vannak, mert a sok tó és mező ideális körülményeket teremt a libák tartásához.

Prémium vagy inkább exkluzív? A döntés a tiéd. Ha nagy űrtartalmú, exkluzív megjelenésű sütőedényt keresel, amelyben nagyobb szárnyasokat és más sülteket készíthetsz, neked ajánljuk az EXCLUSIVE tepsit. Első osztályú rozsdamentes acélból készült, emellett erős füle és háromrétegű, szendvicsszerkezetű alja van, benne

kivehető ráccsal. Bármilyen sütőbe beteheted, és mosogatógépben is tisztíthatod. Jó választás a PREMIUM sütőedény is. Első osztályú tapadásmentes bevonatához az ételek nem égnek oda. Hőálló üvegfedője önállóan is tökéletes lasagna, felfújtak és más finomságok sütéséhez.

EXCLUSIVE sütőedény fedővel 36 × 24 cm 57 000 Ft

PREMIUM sütőedény fedővel 39 × 22 cm 33 900 Ft

DELLA CASA knédlifomázó 4 510 Ft 3 390 Ft

HANDY univerzális szeletelő 9 550 Ft

GrandCHEF sütőrács baromfihoz 3 670 Ft 2 690 Ft

AZZA baromfiolló 11 730 Ft

25

Pozsonyi kifli

• 220 g 00-s liszt • 100 g fogósliszt • 165 g vaj • 35 g kristálycukor • 1 tojássárgája • 70 ml tej

Szitáld egy tálba a kétféle lisztet. Add hozzá a cukrot is, és alaposan keverd össze. Középen készíts mélyedést, és öntsd bele a langyos tejet. Szórd a tejbe a szárított élesztőt, és várd meg, amíg felfut. Add hozzá a tojássárgáját, a sót és a puha vajat, majd dolgozd sima, nem ragacsos tésztává. Rövid ideig, kb. 20 percig hagyd kelni. Ezután a tésztából formázz egyenként 30 g-os cipókat. A cipókat takard le egy konyharuhával, és 10 percig hagyd őket kelni. Ezután mindegyik cipót nyújtsd oválisra, töltsd meg a máktöltelékkel, és tekerd fel. Formázz belőle kiflit, és tedd kikent tepsibe vagy sütőpapírra. Kend meg vízzel hígított, felvert tojássárgájával, majd legalább 15 percig hagyd száradni és kelni. Végül kend meg ismét felvert tojássárgájával, és 200 °C-os sütőben süsd 15-20 percig, amíg aranybarna lesz. Ha megsült, kend meg olvasztott vajjal. A máktöltelék elkészítése: Egy fazékban forrald fel a tejet a kristály- és a vaníliás cukorral. Keverd hozzá a darált mákot is, kicsit forrald, majd vedd le a fazekat a tűzről. Keverd bele a vajat, a citromhéjat és a fahéjat. Hagyd kihűlni a tölteléket.

• 4,7 g szárított élesztő (vagy 17 g friss élesztő) • egy csipet só

A máktöltelékhez: • 180 g kristálycukor • 300 g darált mák • 20 g vaj • 8 g vaníliás cukor • 280 ml tej • 1 citrom héja • egy csipet fahéj

SIENA tányérok 3 840 Ft-tól

26

A szlovákiai konyháról szóló beszélgetésünket egy édességgel zárjuk, amely a fővárosból származik. „A pozsonyi kifli története a 16. század végéig nyúlik vissza. A pozsonyi pékek mindig is büszkék voltak ennek a kiváló hozzávalókból kézzel készített, minőségi süteményre. Az eredeti recept szerint készült pozsonyi kifli csak mákos vagy diós lehet” – meséli Zuzana a híres édességről, amelyet az Európai Unió Hagyományos különleges termékként is bejegyzett. A tradicionális recept nagyon szigorú, és kedves érdekesség, hogy mi alapján különböztethetjük meg a mákos és diós pozsonyi kiflit. A mákos kifli „előírás szerint” U (patkó) alakú, míg a diós kifli C betűt formáz.

DELÍCIA konyhai eszközök 2 500 Ft-tól Eszközök széles választéka főzéshez és meghitt sütögetéshez

Házi mákos sütemények A hagyományos sütemények elképzelhetetlenek lennének nélküle – igen, ez a mák. A mákot pedig könnyedén és kényelmesen darálhatod le a HANDY mákdarálón. A csúcsminőségű kerámiamechanizmuson az őrlés durvaságát is beállíthatod. Mustár-, szezám- vagy koriandermagot, de akár kölest is darálhatsz rajta. Nagy fogantyújának köszönhetően ezt a modern darálót könnyű használni. A stabilitásról masszív, acélsatu gondoskodik, amellyel az asztalhoz erősítheted. Ráadásul gyönyörű, formatervezett kivitelben gyártjuk. Ahogyan más európai nagyvárosoknak, úgy Pozsonynak is megvannak a maga varázslatos helyei, műemlékei és érdekességei, amelyeket érdemes látni és megismerni. Közéjük tartozik a pozsonyi vár, amely a város jelképeként tornyosul a Duna fölött, vagy a Morva és a Duna összefolyásánál fekvő dévényi várrom. Híres a pozsonyi Újhídra épített UFO kilátótorony is, ahonnan lenyűgöző kilátás nyílik a városra. Ne feledkezzünk meg a belvárosi karácsonyi vásárról sem, amely varázslatos légkörrel, kulturális programokkal és finom ételekkel-italokkal csábítja a látogatókat. Népszerű hely, ahol a barátainkkal találkozhatunk, és élvezhetjük az adventi időszakot.

DELÍCIA melegített kelesztőedény ø 26 cm 13 750 Ft

HANDY mákdaráló 17 500 Ft 13 790 Ft

Akár 2-szer gyorsabban kel meg Te is szereted a kelt tésztás sütiket? Ha a hosszú kelesztés néha neked is elveszi a kedved a sütéstől, próbáld ki a DELÍCIA melegített kelesztőedényt, amely jelentősen felgyorsítja ezt a folyamatot. Tedd a tálba és keverd el egy fakanállal a hozzávalókat, aztán takard le a tálat a légmentesen záró fedéllel, és rázd egy percig. Ezután tedd félre, és várd meg, amíg a fedél felpúposodik. A tál ezzel „jelzi“, hogy a tészta teljesen megkelt. A türelmetlenebbek ezentúl sokkal gyorsabban hozzájuthatnak kedvenc édes vagy sós finomságaikhoz.

Hálás köszönetünk Zuzana kolléganőnknek, amiért ilyen lelkesen segített a (nem csak) szomszédaink gasztronómiájáról szóló fejezet összeállításában.

27

A GrandCHEF alumíniumedények egyformán jól mutatnak a konyhapulton és a szakácsok kezében. Az edények füle és alja is rozsdamentes, ezért indukciós lapon is használhatod őket. A fazekak, lábasok és serpenyők mind olyan bevonatot kaptak, amely nem engedi odaégni az ételt. A GrandCHEF edényeket úgy fejlesztettük ki, hogy sütőbe is betehesd őket, és hosszú ideig szépek maradjanak.

Lábas ø 18 cm, 1,8 l 14 780 Ft ø 20 cm, 2,5 l 16 500 Ft ø 24 cm, 4,5 l 20 400 Ft Fazék ø 20 cm, 3,5 l 19 500 Ft ø 24 cm, 6,0 l 24 600 Ft Nyeles lábas ø 16 cm, 1,3 l 12 500 Ft Hosszú nyelű serpenyő ø 20 cm 11 160 Ft ø 24 cm 13 830 Ft ø 28 cm 16 700 Ft ø 32 cm 22 100 Ft ø 36 cm 24 500 Ft Kétfülű serpenyő ø 32 cm 21 200 Ft ø 36 cm 23 800 Ft Kétfülű, mély serpenyő

GrandCHEF edények 12 500 Ft-tól

Az UNICOVER üvegfedők

minden TESCOMA főzőedényre illenek.

ø 24 cm 15 300 Ft ø 28 cm 17 800 Ft ø 30 cm 20 400 Ft ø 32 cm 21 200 Ft

GrandCHEF+ konyhai eszközök 2 190 Ft-tól

Ezek az eszközök nem karcolják meg a tapadásmentes bevonatot.

GrandCHEF konyhai eszközök. Minden konyhai feladathoz. Főzéshez, sütéshez és tálaláshoz. Tökéletes vizuális összhang. Maximálisan praktikus, fémből, a lehető legkevesebb műanyaggal.

GrandCHEF konyhai eszközök 1 690 Ft-tól

29

Erdőillat, Mi a szerkesztőségben imádjuk a természetet, és soha nem hagynánk ki a lehetőséget, hogy egy-egy cikk kedvéért kirándulni menjünk. Ezért egy percig sem haboztunk, amikor kitaláltuk ezt a témát, és elindultunk az erdőbe, hogy felfedezzük azokat a zugokat, ahol a legtöbb gomba nő. Amikor felvirradt a nagy nap, gumicsizmát húztunk, kosarat és termoszt ragadtunk, majd hűséges társunkkal, Cherry kutyával útra keltünk. Egy cél vezérelt minket: hogy becserkésszük a legszebb csiperkéket, vargányákat és rókagombákat. És szerencsével jártunk!

Igazán bőséges zsákmánnyal tértünk haza, és rengeteg gombásszal találkoztunk. Nem hiába mondják, hogy a csehek egyik nemzeti sportja a gombászás... Ugyanis mi vagyunk a szabadon termő gombák egyik legnagyobb rajongói, és biztosak vagyunk benne, hogy magyar olvasóink is osztoznak ebben.

30

gombaillat...

Ha még csak most ismerkedsz a gombászással, először állítsd össze a felszerelésedet a gyűjtéshez és az erdei sétákhoz. A gumicsizma és a kosár mellett egy igazi gombász felszereléséhez tartozik az esőkabát, a rovarriasztó és a gombászkés is. És természetesen egy kis harapnivaló, mellé pedig némi folyadék – aki sokáig bolyong az erdőben, az megéhezik és megszomjazik. Akár egy alkalmazást is letölthetsz, amely segít felismerni a gombafajtákat. A végére hagytuk a legfontosabbat: a zsákmányt mindig ellenőriztesd gombaszakellenőrrel, akit szinte minden piacon megtalálsz. Ugyanis némi gyakorlat kell ahhoz, hogy az ember magabiztosan meg tudja különböztetni egymástól a gombákat, és elkerülje a mérgezést.

Ha egyedül indulsz ismeretlen terepre, készülj úgy, mintha igazi nyomkereső lennél. Kérdezősködj bátran azoktól, akikkel az erdőben találkozol – de számíts rá, hogy a dörzsöltebb gombászok nem szívesen osztoznak másokkal a kedvenc helyeiken. A gombák a nedves zugokat kedvelik, és általában olyan helyeken rejtőznek, ahol a nedvesség a talaj közelében marad, így kialakulhat a gombafonalak hálózata: például moha között és fiatal fenyvesekben. Sok gomba egy-egy fafajta környékén tenyészik, és a nevét is erről a fáról kapta. A nyárfa-tőkegomba például nyárfák tövében él, az akáccsiperkét pedig akácfa közelében keresd.

MOVE multifunkciós zsebkés, nagy 7 540 Ft 5 690 Ft

MOVE multifunkciós zsebkés 6 700 Ft 4 990 Ft

Tűzön-vízen át társad A gombát kiáshatod a földből, vagy le is vághatod egy késsel. Az utóbbi módszerhez egy megbízható zsebkésre is szükséged lesz. A miénk például multifunkciós! Védőtokot is adunk hozzá, amivel az övedre erősítheted.

Nélkülözhetetlen eszköz Te sem szereted a pazarlást, és igyekszel nem kidobni az ételmaradékot? Van egy hasznos tippünk számodra, a GrandCHEF vákuumfólia-hegesztő, amellyel nyers élelmiszereket és kész ételeket is tartósíthatsz. Ha sok gombát szedtél, egy részét hőkezelés után levákuumozhatod későbbre. A vákuumozót marináláshoz vagy szuvidáláshoz is használhatod (az utóbbi vákuumozott étel lassú főzését jelenti alacsony hőmérsékleten).

GrandCHEF vákuumfólia-hegesztő 45 000 Ft

4FOOD lezárható vákuumtasak 21 × 22 cm, 10 db 4 250 Ft

4FOOD vákuumfólia 20 × 200 cm, 2 db 3 360 Ft 28 × 300 cm, 2 db 6 380 Ft

31

Közös kirándulásunkon, a kellemesen csípős időben igazán szép darabokra találtunk. A megfelelő öltözék mellett nem feledkeztünk meg a folyadékbevitelről sem. Egy bögre forró tea a termoszból mindig felmelegített minket, ha kellett.

CONSTANT CREAM termosz bögrével, rozsdamentes acél 0,3 l, 0,5 l, 0,7 l, 1,0 l 9 210 Ft-tól

CONSTANT termosz bögrével, rozsdamentes acél 0,3 l, 0,5 l, 0,7 l, 1,0 l 8 710 Ft-tól

CONSTANT sporttermosz zárral, rozsdamentes acél 0,3 l, 0,5 l 9 890 Ft-tól

CONSTANT utazótermosz 0,5 l, rozsdamentes acél 11 570 Ft

CONSTANT PASTEL

myDRINK üvegpalack termohuzattal 0,5 l 6 190 Ft 0,7 l 7 200 Ft

Kivételesen praktikus termosz Nem minden termosz egyforma. A miénknek például két egyedi funkciója is van. Az első: szétcsavarható, hogy szétszedve nagyon könnyen és gyorsan kitisztíthasd. A második: merev szilikonpánt a kupak alatt, hogy kényelmesen tarthasd a kezedben. A CONSTANT PASTEL termosznak minőségi szilikontömítése van, így nyugodtan beteheted a hátizsákodba is.

szétszedhető termopalack 0,5 l, rozsdamentes acél, kék, szürke 10 700 Ft 7 990 Ft

32

„Van egy forrás valahol egy öreg erdő sátorában...”

Kányádi Sándor versét sok felnőtt és gyerek ismeri. De sajnos nem minden kiránduláson esik útba egy forrás, ezt tartsd észben, ha elindulsz otthonról. Vigyél magaddal egy jól záró palackot, hűvösebb napokra pedig egy termoszt.

CONSTANT PASTEL

CONSTANT PASTEL palack, 0,6 l, rozsdamentes acél, kék, szürke 5 080 Ft

szétszedhető termopalack 0,5 l, rozsdamentes acél, kék, szürke 10 700 Ft 7 990 Ft

33

CREMA pohár 350 ml 1 550 Ft 500 ml 1 660 Ft

SIENA tányérok 3 840 Ft-tól

34

Cseh gombaleves • 50 g vaj • 1 ek. olaj • 100 g finomliszt • 2 l zöldség- vagy csirkeerőleves • 0,7 kg burgonya • 100 g szárított gomba • 20 g apróra vágott kapor • 330 ml 33%-os tejszín ezért a vegetáriánusok egyik kedvence. Ezerféleképpen készíthetjük el! Főzzünk belőle például egy finom levest. Először áztasd a szárított gombát hideg vízbe. Egy nyeles lábasban melegítsd meg a vajat és az olajat. Add hozzá a lisztet, és így pirítsd kb. 2 percig. Öntsd bele az erőlevest és jól keverd el a liszttel. Forrald fel, majd főzd kb. 15 percig. Az idő leteltével szűrd le a gombát, és add hozzá a leveshez a köménnyel, a babérlevéllel és a szegfűborssal együtt. Eközben a megtisztított burgonyát vágd kisebb kockákra, majd tedd a lábasba. Sózd, borsozd a levest, és főzd további 10 percig. Ezután adj hozzá ízlés szerint ecetet és cukrot. Lágyítsd az ízét a tejszínnel, majd nagyon röviden forrald fel, végül vedd le a lábast a tűzről. Add a leveshez az apróra vágott kaprot is. Jól állnak nekik a színek Még egy rozsdamentes fazéknak is lehet szép árnyalata! Mit szólsz például a DELIGHT edények elegáns fehér színéhez? Stílusos és minőségi. Mindegyik edényt üveg-acél fedővel, háromrétegű aljjal és mérőskálával szereltük fel. Az edények füle üreges, de zárt, ezért mosogatógépben mosva sem folyik bele a víz. A gomba frissen és szárítva is nagyon finom. Különlegessé teszi a leveseket és szószokat, finom pörköltet készíthetsz belőle, de grillezve is ízletes. Húspótlóként is használják, • 4 ek. 5%-os ecet • 2-3 ek. kristálycukor • 2 babérlevél • 1 kk. őrölt köménymag • 1/2 kk. őrölt szegfűbors • só és bors

DELIGHT edénykészlet, 8 db-os 77 200 Ft 58 990 Ft

A készlet tartalma: fazék fedővel ø 20 cm, 4,0 l lábas fedővel ø 18 cm, 2,0 l lábas fedővel ø 20 cm, 3,0 l nyeles lábas fedővel ø 16 cm, 1,5 l

Önállóan kapható: DELIGHT lábas fedővel ø 24 cm, 5,0 l 26 800 Ft DELIGHT fazék fedővel ø 24 cm, 6,0 l 28 500 Ft

35

Két nehéz dolog van a gombászásban: megtalálni a gombákat, aztán alaposan megemészteni a belőlük készült ételt. Ezért fontos a megfelelő hőkezelés. A gombapörköltet és a gombaragut is kuktában a legjobb elkészíteni. A kuktának nincs párja, hiszen gyorsan főz, és közben megőrzi az ételek intenzív ízét. Időt spórolunk, közben pedig kíméljük a pénztárcánkat... és az ételek ízeit is? Egyenesen lenyűgöző! Az egyik legjobb kukta • egyszerűen beállítható alacsony vagy magas nyomás a kíméletes vagy intenzív főzéshez • az alacsony nyomás zöldségek, hüvelyesek és halak kíméletes főzéséhez ajánlott • intenzív főzéssel, magas nyomáson gyorsan elkészíthető a hús • 4 szelep a biztonság érdekében • háromrétegű, szendvicsszerkezetű alj, indukciós lapra is

SmartCLICK kukta 4,0 l 57 000 Ft 41 990 Ft 6,0 l 62 100 Ft 46 990 Ft 7,5 l 65 400 Ft 48 990 Ft

Ezen a praktikus, 12 levehető karral felszerelt állványon akár 50 cm-es tésztát is száríthatsz. DELÍCIA tésztaszárító állvány 11 230 Ft 8 390 Ft

41 990 Ft-tól

Mi a legjobb köret gomba mellé? Szinte bármi, a gomba az összes hétköznapi körettel nagyon finom: rizzsel, krumplival, nokedlivel és tésztával is. Egyébként otthon is készíthetsz tökéletes tésztákat! Gyúrd meg a tésztát, nyújtsd ki a GrandCHEF tésztakészítővel, válassz szeletelő hengert, és tekerd meg a fogantyút. A végeredmény: csodás tagliolini, fettuccine, lasagne vagy cérnametélt.

GrandCHEF tésztagép 27 000 Ft 20 990 Ft

36

Gombás marharostélyos • 500 g szeletelt marharostélyos • 700 ml marhaerőleves • 350 g erdei gomba • 50 ml száraz vörösbor • 100 g felkockázott szalonna • 100 ml olaj • 30 g vaj • 3 gerezd fokhagyma • 3 babérlevél • 2 hagyma • 2 ek. finomliszt • 1 kk. őrölt köménymag • só és bors A húst klopfold ki, sózd és borsozd meg, forgasd meg a lisztben, és az olaj egy részén süsd meg mindkét oldalát. Tedd félre. Egy tiszta serpenyőbe önts egy kis olajat, majd pirítsd benne aranybarnára a szalonnát és az apróra vágott hagymát. Öntsd fel a borral, kb. 3 percen át hagyd, hogy elfőjön az alkohol, majd tedd bele a megpirított hússzeleteket. Öntsd fel az erőlevessel, add hozzá a babérlevelet, és 15 percen át párold egy kuktában. Eközben a vajon és a maradék olajon pirítsd meg a felszeletelt gombát. Fűszerezd köménnyel, borssal és sóval. A gombát és az összetört fokhagymát add hozzá a párolt húshoz, végül főzd még 15 percig. TIPPÜNK: A szaftot mustárral is ízesítheted.

SIENA tányérok 3 840 Ft-tól

37

Polenta balzsamecetes gombával • 250 g kukoricadara (polenta) • 1 l erőleves • 100 g vaj • 60 g parmezán • 200 g Taleggio sajt • 2 salottahagyma • 250 g gomba • 50 ml száraz vörösbor • 1 ek. balzsamecet • 1 ek. kristálycukor • 1 kk. kakukkfű • olívaolaj • só és bors A forrásban lévő erőlevesbe lassan szórd bele a kukoricadarát, és kevergesd addig, amíg kezd elválni az edény falától (kövesd a csomagoláson található utasítást). Keverd bele a vaj felét, a parmezánt, a sót és a borsot. Ezt a keveréket terítsd el 2 cm-es rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsiben. Hagyd megszilárdulni. Eközben egy serpenyőben, olajon pirítsd üvegesre az apróra vágott salottát. A megtisztított, apróra vágott gombát add hozzá a salottához. Fűszerezd kakukkfűvel, sózd és borsozd. Add hozzá a cukrot és a balzsamecetet is, majd folyamatos kevergetés mellett kb. 2 percig hagyd, hogy elfője a levét. Öntsd hozzá a bort is, várd meg, amíg elpárolog belőle az alkohol, majd tedd félre a serpenyőt. Kis idő elteltével add hozzá a felkockázott, maradék hideg vajat, és jól keverd el benne. Oszd a polentát egyforma adagokra, és egy serpenyőben pirítsd őket aranybarnára. Ezután minden adagra teríts egy-egy szelet Taleggio sajtot is, és a sütőben, grill üzemmódban süsd őket még kb. 4 percig. Tálald a gombás mártással, és az adagokat díszítsd friss kakukkfűvel vagy petrezselyemlevéllel.

GIORGIO vörösboros pohár 570 ml, 6 db 12 800 Ft

CREMA tányérok 2 500 Ft-tól

38

Pirított gomba, gombás rizottó és rántott csiperke. Mi a közös bennük a gomba mellett? Az, hogy serpenyőben készülnek. Egy felforrósított serpenyő használatával pillanatok alatt fantasztikus fogásokat tálalhatsz. Nálunk mindenféle serpenyőt beszerezhetsz, az átlagostól a speciálisig. A legnépszerűbbek közé tartoznak a SteelCRAFT serpenyők. Mi teszi őket különlegessé? • alumíniummagos acélszerkezet • leégésálló • a fémeszközök nem karcolják meg • három rétege „szendvicset” alkot a gyors felmelegedésért • b ármilyen típusú tűzhelyhez, sütőben is használható

Alumíniummagos acélszerkezet

SteelCRAFT serpenyő 15 590 Ft-tól

ø 20 cm 20 100 Ft 15 590 Ft ø 24 cm 24 300 Ft 18 390 Ft ø 28 cm 27 600 Ft 21 690 Ft

Megtöltöd, megrázod és kész is! Nem feledkezhettünk meg a klasszikus rántott gombáról sem. De nem kell többé hosszú perceket töltened az apró csiperkék panírozásával. A PRESTO panírozókészlettel egyszerre többet is előkészíthetsz a rántáshoz. Először szórd meg liszttel az ételt a tálban, és tedd rá a fedőt. Könnyedén rázogasd, hogy a liszt bevonja az ételt. A liszt helyére most önts tojást, és ismételd meg a rázogatást. Végül tedd ugyanezt a zsemlemorzsával is. A készletben legfeljebb 5 cm-es karfiol-, sajt-, hús- vagy haldarabokat panírozhatsz. Nem csak erre használhatod: ha a tálból kiveszed a szitát, egy hagyományos tálat kapsz, a szitában pedig zöldséget és gyümölcsöt moshatsz.

újdonság PRESTO

panírozószett 5 100 Ft

39

A gyűjtött gombák egy részét megfőztük, egy részét tartósítottuk. Erre a legősibb és legegyszerűbb módszer a levegőn szárítás. Ezt gyorsítja fel egy aszalógép (lásd a 14. oldalon), mi pedig nem győzzük eleget dicsérni az új DELÍCIA perforált tepsit.

A lyukacsos tepsi legfontosabb előnye, hogy egyenletesen sülnek át benne az ételek, nem égnek és nem tapadnak oda. Tökéletes hasábburgonyát, sült zöldséget és pékárut süthetsz rajta, de zöldfűszerek, gomba, gyümölcs és zöldség szárításához is kiváló.

újdonság DELÍCIA perforált sütőtepsi 44 × 33 cm 9 760 Ft

FIESTA élelmiszer-tároló doboz 0,5 l, 0,8 l,1,4 l, 1,8 l 4 700 Ft-tól

Egy állvány, ami jót áll magáért Minél több gombát szárítasz egyszerre, annál több tepsire és helyre lesz szükséged. Ismerd meg praktikus újdonságunkat, a GrandCHEF tepsitartó állványt, amelyen egyszerre 4 tepsi fér el. Jól jöhet, ha karácsonyra vagy más nagy ünnepre sütsz. A tepsik tárolására is használhatod, mert kétféle pozícióban is leteheted.

újdonság GrandCHEF tepsitartó állvány 8 580 Ft

Illatos, gombás fűszerkeverék Próbáld ki, milyen lenne a saját készítésű fűszerkeveréked! Ehhez csak szárított gombára és fűszernövényekre, például petrezselyemzöldre, oregánóra vagy rozmaringra lesz szükséged. Egy csipetnyi fokhagymát is hozzáadhatsz, ha szereted. Figyelj rá, hogy csak teljesen kiszáradt, azaz ropogós, könnyen törő gombát használj. A keveréket elkészítheted mixerrel vagy a stílusos, hagyományos

PRESIDENT mozsárban, amelynek anyaga tömör, természetes gránit.

PRESIDENT mozsár 14 080 Ft 10 890 Ft

MOVE szakácskés, védőtokkal

MOVE univerzális kés, védőtokkal 8 cm 2 830 Ft 12 cm 3 720 Ft

13 cm 4 010 Ft 17 cm 5 350 Ft

40