Katalog podzim/zima 2025

Houbové pappardelle Na těsto: • 200 g hladké mouky 00 • 2 vejce + 1 žloutek • 10 ml vody Na náplň: • 500 g hub • 2 lžíce petrželové natě • 2 lžíce olivového oleje • 1 šalotku • 1 stroužek česneku • sůl a pepř • parmazán na zapečení Na sýrovou omáčku: • 150 ml 33% smetany • 50 g sýru Gruyére • 10 g parmazánu • 2 žloutky • 1 bobkový list • 1 stroužek česneku • muškátový oříšek • snítka tymiánu • sůl a pepř • 1 lžíce másla na opečení hub

Ingredience na těsto smíchejte v robotu a vypracujte hladké těsto. Zabalené do potravinové fólie ho dejte vychladit na 40 minut do lednice. Na strojku na těstoviny postupně nastavte stupeň č. 1–3 a vyválejte pláty o délce ca 50 cm. Pláty rozkrájejte pomocí rádla na rozměr 3 × 50 cm, vařte v osolené vodě. Po scezení těstoviny natáhněte a osušte. Nakrájejte na plátky 2–3 houby, dejte stranou. Ostatní nadrobno nakrájené houby a šalotku orestujte na oleji na pánvi cca 10 minut. Ochuťte solí, pepřem, utřeným česnekem a nakonec přimíchejte nasekanou petrželovou nať. Na každý plát naneste houbovou směs a zarolujte do spirály. Dejte na plech s pečicím papírem, posypejte nastrouhaným parmazánem a krátce zapečte v troubě na 180 °C do momentu rozpuštění sýru. Do rendlíku nalejte smetanu, přiveďte k varu, přidejte bobkový list, česnek, tymián a muškátový oříšek, nechejte luhovat cca 10 minut. Rendlík vložte do vodní lázně, přidejte žloutky a šlehejte do pěny. Přimíchejte oba sýry a nechejte je rozpustit v omáčce. Nakonec omáčku sceďte, dochuťte solí a pepřem. Zapečenou těstovinu podávejte s omáčkou a na másle opečeným plátkem houby.

NÁŠ TIP: Pokud chcete ještě silnější chuť, přidejte demi-glace, recept najdete na tescoma.cz/blog .

novinka Brzy v prodeji Nádoba na

olej/ocet VIRGO 250 ml, 500 ml od 299,-

novinka Pánev NERO od 769,-

Talíř SIENA od 239,-

20