Katalog jesień/zima 2025

Dyniowe gnocchi o zapachu masła i szałwii

Delikatny smak gnocchi tworzy

harmonijne połączenie z aromatycznym sosem szałwiowym. • 400 g puree z dyni (przepis na puree znajdziesz na stronie 9) • 300 g gotowanych ziemniaków • 300 g mąki pszennej • gałka muszkatołowa do smaku • masło • świeże liście szałwii • sól • parmezan

Ugotuj ziemniaki w skórkach, aż będą prawie miękkie, obierz i rozgnieć na puree. Odcedź z płynu ugotowane puree z dyni. W misce wymieszaj ziemniaki, puree, mąkę, gałkę muszkatołową i sól. Wysyp mieszankę na posypany mąką stół i wyrób ciasto. W razie potrzeby dodaj mąkę, aż konsystencja będzie podobna do ciasta ziemniaczanego. Podziel ciasto na kilka części i rozwałkuj każdą z nich w długi wałeczek na posypanej mąką stolnicy. Odcinaj równej wielkości gnocchi o długości około 2 cm. Umieść je w naczyniu do cedzenia i zanurz w dobrze osolonej wrzącej wodzie. Gotuj je, aż wypłyną na powierzchnię. Następnie podnieś naczynie, zaczep je o brzeg, odcedź gnocchi i odstaw wodę na bok.

Aby przygotować masło szałwiowe, podgrzej masło z liśćmi szałwii w rondelku, aż zacznie nabierać jasnobrązowego koloru.

Przełóż gnocchi na patelnię z odrobiną masła szałwiowego, krótko podsmaż, dodaj niewielką ilość wody, w której

gotowały się kluseczki, starty parmezan i obtocz gnocchi w powstałym sosie.

Talerz SIENA od 42,90 Talerz desrowy ø 21 cm 42,90 Talerz płytki ø 27 cm 61,90 Talerz głęboki ø 19 cm 46,90

6