Katalóg jeseň/zima 2025 sk

Tekvicové gnocchi s vôňou masla a šalvie Zemiaky uvarte v šupke takmer domäkka, olúpte a rozmačkajte. V mise zmiešajte zemiaky, pyré, múku, muškátový oriešok a soľ. Zmes vysypte na pomúčený stôl a vypracujte cesto. V prípade potreby pridávajte múku až do konzistencie podobnej zemiakovému cestu. Cesto rozdeľte na niekoľko častí a z každej vyvaľkajte na pomúčenej doske dlhého hada. Odkrajujte rovnako veľké, približne 2 cm dlhé gnocchi. Vložte ich do nádoby na cedenie a tú ponorte do dobre osolenej vriacej vody. Varte ich, pokiaľ nevyjdú na hladinu. Potom nádobu pozdvihnite, za háčiky zaveste na okraj, gnocchi sceďte a vodu dajte bokom.

Jemná chuť nokov vytvára s aromatickou šalviovou omáčkou lahodnú kompozíciu • 400 g tekvicového pyré (recept na pyré nájdete na strane 11) • 300 g zemiakov • 300 g hladkej múky • muškátový oriešok podľa chuti • maslo • listy čerstvej šalvie • soľ • parmezán

Na šalviové maslo zahrievajte v rajnici maslo a listy šalvie do momentu, keď sa začne ľahko farbiť do hnedej farby.

Premiestnite ich do panvice s trochou šalviového masla, krátko opečte, pridajte malé množstvo vody, v ktorej sa gnocchi varili, nastrúhaný parmezán a gnocchi obaľte vo vytvorenej omáčke.

Tanier SIENA od 9,70 €

Dezertný tanier ø 21 cm 9,70 € Plytký tanier ø 27 cm 13,60 € Hlboký tanier ø 19 cm 10,50 €

8