Katalóg jeseň/zima 2025 sk

Hríbové Pappardelle

Ingrediencie na cesto zmiešajte v robote a vypracujte hladké cesto. Zabalené do potravinovej fólie ho dajte vychladiť na 40 minút do chladničky. Na strojčeku na cestoviny postupne nastavte stupeň č. 1-3 a vyvaľkajte pláty s dĺžkou cca 50 cm. Pláty rozkrájajte pomocou radla na rozmer 3 × 50 cm, varte v osolenej vode. Po scedení cestoviny natiahnite a osušte. Nakrájajte na plátky 2-3 hríby, dajte bokom. Ostatné nadrobno nakrájané hríby a šalotku orestujte na oleji na panvici približne 10 minút. Ochuťte soľou, korením, cesnakom a nakoniec primiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Na každý plát naneste hríbovú zmes a zarolujte do špirály. Dajte na plech s papierom na pečenie, posypte nastrúhaným parmezánom a krátko zapečte v rúre na 180 °C do momentu rozpustenia syra. Do rajnice nalejte smotanu, priveďte k varu, pridajte bobkový list, cesnak, tymian a muškátový oriešok, nechajte lúhovať cca 10 minút. Rajnicu vložte do vodného kúpeľa, pridajte žĺtky a šľahajte do peny. Premiešajte obidva syry a nechajte ich rozpustiť v omáčke. Nakoniec omáčku sceďte, dochuťte soľou a korením. Zapečenú cestovinu podávajte s omáčkou a na masle opečeným plátkom hríba.

Na cesto: • 200 g hladkej múky 00 • 2 vajcia + 1 žĺtok + 10 ml vody Na náplň: • 500 g hríbov • 2 lyžice petržlenovej vňate

• 2 lyžice olivového oleja + šalotku • 1 strúčik cesnaku + soľ a korenie • parmezán na zapečenie Na syrovú omáčku: • 150 ml 33% smotany • 50 g syra Gruyére • 10 g parmezánu • 2 žĺtky

NÁŠ TIP: Pokiaľ chcete ešte silnejšiu chuť, pridajte demi glace, recept nájdete na tescoma.sk/blog .

• 1 bobkový list • 1 strúčik cesnaku • muškátový oriešok • trochu tymianu • soľ a korenie • 1 lyžica masla na opečenie hríbo v

novinka Čoskoro v predaji Nádoba na

olej/ocot VIRGO 250 ml, 500 ml od 12,40 €

novinka Panvica NERO od 31,90 €

Tanier SIENA od 9,70 €

20