Katalog jeseň/zima 2023

Tradičné bryndzové pirohy

Všetky zemiaky (500g) uvarte a nastrúhajte najemno. Do misy vložte polovicu zemiakov (druhú polovicu odložte na náplň), pridajte polohrubú múku a vajcia. Vytvarujte tuhšie cesto, nemalo by lepiť. Vytvarujte ho do bochníka a zakryte utierkou. Medzitým pripravte náplň zmiešaním druhej polovice zemiakov a nadrobno nasekanou cibuľkou, soľou a korením. Vzniknutú zmes poriadne premiešajte a odložte bokom. Bochník cesta vyvaľkajte na tenký plát, podsypte múkou, aby sa nelepil na dosku. Tvorítkom vykrojte kolieska, do stredu vložte náplň a preložte, aby sa cesto uzavrelo. Takto pripravené pirohy vložte do vriacej osolenej vody. Uvarené sú vo chvíli, keď vyplávajú na povrch. Sceďte ich a vložte do misy. Slaninu nakrájate nadrobno a usmažte ju na panvici. V miske zmiešajte kyslú smotanu s bryndzou. Pirohy vložte na tanier, navrch dajte smotanu s bryndzou, posypte slaninou a jarnou cibuľkou.

• 250 g zemiakov • 300 g polohrubej múky • 2 vajcia Na náplň: • 250 g zemiakov • 250 g bryndze • zväzok jarnej cibuľky (aj na servírovanie) • soľ a korenie Na servírovanie: • 100 g slaniny • 300 g kyslej smotany (16%)

• 125 g bryndze • jarná cibuľka

Taniere Siena 9,50 € od 7,60 €

Dezertný tanier Ø 21 cm. 9,50 € 7,60 € Plytký tanier Ø 27 cm. 13,60 € 10,80 € Hlboký tanier Ø 19 cm . 10,30 € 8,20 €

Jedálenský príbor SCARLETT, súprava 24 ks 79,90 €

20