Katalog jeseň/zima 2023

• 1 kg kyslej sudovej kapusty • 1 kg bravčového pliecka • ½ kg údeného kolena • 2 údené klobásky • 2 lyžice bravčovej masti • 3 l vody • 5 gulôčok korenia • 5 gulôčok nového korenia • 2 bobkové listy • 4 strúčiky cesnaku • 2 veľké cibule • 2 lyžičky mletej rasce • 1 lyžička červenej sladkej mletej papriky • ½ lyžičky mletej štipľavej papriky • 50 g sušených hríbov • 2 dl suchého bieleho vína • kyslá smotana (na dochutenie) • soľ a korenie Vianočná kapustnica Recept od kolegu Petra Bobota na cca 6 litrov

Cibuľu nakrájate nadrobno a restujte ju na bravčovej masti v hrnci, kým nezosklovatie. Pridajte na kocky nakrájané bravčové pliecko a poduste ho cca 10-15 minút. Hrniec odstavte, pridajte sladkú aj štipľavú mletú papriku, nové korenie, celé korenie, bobkový list, rascu a premiešajte. Zalejte vodou, pridajte údené koleno (rozdelené na 2-3 väčšie kusy, aby sa rýchlejšie uvarilo) a celé klobásky. Takto spolu varte približne 30-40 minút, koleno a klobásky potom vyberte, dajte bokom. Pridajte kapustu aj so šťavou (ak je veľmi kyslá, prepláchnite ju najskôr vodou), ďalej hríby, ktoré ste namočili v suchom bielom víne (víno vylejte), a prelisovaný cesnak. Do hrnca vráťte klobásky a údené koleno pokrájané na kúsky a varte prikryté na miernom ohni približne 30-40 minút. Občas premiešajte. Na záver dochuťte soľou a korením, podávajte s chlebom a smotanou podľa chuti.

Tanier LEGEND od 4,90 €

Dezertný tanier ø 21 cm. 4,90 € Plytký tanier ø 27 cm. 7,00 € Hlboký tanier ø 22 cm . 6,20 €

18