Katalog jaro 2023

Jak řešíš přísun velkého množství masa najednou, Lado?

Děkujeme za pozvání k vám na paseky i za to, že jsme mohli vyzkoušet dobroty z jehněčího masa, které bývá v české kuchyni neprávem trochu opomíjeno. Pokud jsme někoho navnadili na jehněčí, je to jedině dobře. Ovce totiž mají volný pohyb, přirozenou stravu a nedostávají žádné růstové hormony. Jejich maso je navíc dobrým zdrojem železa a vitamínů, takže zařadit ho do jídelníčku je skvělé rozhodnutí. Vaši čtenáři můžou najít zdroj kvalitního masa i u chovatelů ve svém okolí. Děkujeme týmu z TESCOMY za milou návštěvu.

Když jednou do roka zpracovávám jehněčí, je z toho velká spousta balíčků s masem. U masa je obzvlášť důležité správné uskladnění, já nejčastěji volím zmrazení. Většinou mi zbyde spousta odřezků a kousků, které pomelu na sekanou. Z kostí se zbytky masa pak uvařím vývar, který slouží jako univerzální základ pro další jídla, třeba gulášovou nebo zeleninou polévku nebo česnečku. Vývar buď zavařím, nebo zamrazím. Jehněčí klobásy zavařím a uskladním ve sklepě.

„Vakuovačka“ prodlouží trvanlivost a chuť syrových potravin i hotových jídel. Je to nezastupitelný pomocník při zpracování úrody i přebytků. Díky programu pro vakuování suchých i mokrých potravin ji lze využít také k marinování včetně metody pomalého vaření ve vakuové fólii sous-vide.

novinka Brzy v prodeji Vakuová svářečka GrandCHEF 2 499,-

Ve výbavě robota je i kovový mlýnek na maso s praktickým nástavcem pro výrobu klobás .

Vakuovací fólie 4FOOD 20 × 300 cm je součástí balení. Ve vakuu můžete kromě masa, uzenin a ryb uskladnit také ovoce, zeleninu, pečivo a hotové pokrmy.

Více na straně 39 Kuchyňský robot PRESIDENT 14 990,-

Pro usnadnění práce se dá řezačka fólií vyjmout a používat i mimo svářečku.

novinka Brzy v prodeji Vakuovací sáčky uzavíratelné 4FOOD 21 × 22 cm, 10 ks 239,-

novinka Brzy v prodeji

Vakuovací fólie 4FOOD 20 × 200 cm, 2 ks. 189,- 28 × 300 cm, 2 ks. 359,-

26