Katalóg jar 2024

Jarné menu z tlakového hrnca Hľadáte recept na zaujímavý, ľahký a veľmi chutný obed? Pripravte si králika! Máme pre vás tip na polievku aj hlavný chod. V hlavnej úlohe budú luxusné knedle v kaldoune a fantastický králik v úprave, ktorú si zamilujete. Králičí kaldoun

Knedle • 60 g žemlí • 50 ml mlieka • 10 g cibule • 20 g anglickej slaniny • 2 lyžice hrubej múky • 1 vajce • nakrájané listy petržlenovej vňate • maslo na opraženie • soľ a korenie • muškátový oriešok podľa chuti Žemle nakrájajte na kocky a zalejte mliekom. Cibuľu nakrájajte nadrobno, slaninu nakrájajte na kocky a všetko orestujte na masle. Zmiešajte opraženú cibuľu a slaninu s nakrájanou petržlenovou vňaťou, vajcom, múkou a žemľou. Zmes dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Vytvarujte stredne veľké knedle, ktoré uvarte v mierne osolenej vode (hneď ako vyplávajú na povrch, sú uvarené).

knedle

• 1 kg králičieho pleca a hrude (príp. hlava) • králičie vnútornosti (pečeň, obličky a srdce)

• 1 cibuľa • 2 mrkvy • 1 petržlen • 100 g zeleru • 1 strúčik cesnaku • 1,5 l vody • 10 guľôčok korenia • 10 guľôčok nového korenia • 5 bobkových listov • 2 lyžice masti • 2 lyžice hladkej múky

• 2 dcl smotany • soľ a korenie

• petržlenová vňať na posypanie • muškátový oriešok podľa chuti Mäso a vnútornosti vložte do tlakového hrnca spoločne so zeleninou. Pridajte bobkový list, celé korenie, nové korenie, soľ, zalejte studenou vodou a varte 20 minút (postupujte podľa Návodu k tlakovému hrncu). Uvarené mäso sceďte a vývar dajte bokom. Budete potrebovať cca 1 l vývaru. Z múky a masti pripravte zásmažku, ktorou zahustíte vývar a nechajte prevariť 20 minút. Králičie mäso oberte z kostí a spoločne s vnútornosťami pokrájajte na menšie kúsky. Všetko vložte späť do vývaru. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Na záver zjemnite smotanou a veľmi krátko povarte. Podávajte spoločne s knedľami.

kaldoun

38