Katalóg jar 2023

Jahňacie s omáčkou zo sušených sliviek a slivovice

Na 5 porcii budete potrebovať: • 900 g jahňacieho mäsa (napríklad stehno) • 200 g sušených sliviek • 200 ml slivovice • 1 l vody alebo vývaru • 2 polievkové lyžice medu • 4 veľké cibule nakrájané na mesiačiky • 2 paličky cesnaku (cca 20 strúčikov) • 1 lyžička zmesi korenia (bazalka, rozmarín, tymian, oregano, prípadne provensálske korenie) • olej • soľ a korenie Na oleji sprudka opečte okorenené a osolené mäso nakrájané na kocky. Pridajte cesnak, nakrájanú cibuľu, sušené slivky a ďalej opekajte. Zmiešajte 100 ml vody, med, slivovicu a korenie a vlejte k mäsu. Znížte teplotu a nechajte pár minút prevariť a odvariť alkohol. Prilejte zvyšok vody, prikryte pokrievkou a vložte do rúry rozohriatej na 180 °C. Počas pečenia podľa potreby podlievajte ďalšou vodou, aby vzniklo dosť omáčky. Po upečení mäso vyberte a omáčku rozmixujte. Mäso vložte späť do omáčky. Podávajte s domácou zemiakovou knedľou.

Poklady nebývajú uložené len v zaprášenej truhle na povale. Často ich máme doslova pred očami. Naša hostiteľka Lada Matějková za poklad považuje napríklad aj rokmi preverený rodinný recept na jahňacie na slivovici, ktorý ju naučila manželova maminka.

22

Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online