Frankfurt ring mould DELÍCIA

Składniki k Ciasto: 250 g miękkiego masła, 250 g cukru, 6 jajek, 50 g skrobi kukurydzianej, 300 g przesianej mąki, 1 proszek do pieczenia, szczypta soli, 1 opakowanie cukru waniliowego, otarta skórka z 1 cytryny. Maślany krem: 320 gmiękkiegomasła, 0.5 l mleka, 40 g skrobi kukurydzianej, 2 żółtka, kilka kropli esencji waniliowej, szczypta soli. Nadzienie: Marmolada czereśniowa. Krokant: 200 g obranych posiekanych migdałów, 200 g cukru, łyżeczka masła. Dekoracja: 10 kandyzowanych drylowanych czereśni. Przygotowanie Ciasto na biszkopt: Masło należy utrzeć z cukrem, dodać 6 jajek i ubić krem, do którego należy następnie dodać wszystkie pozostałe składniki do przygotowania ciasta. Korpus należy piec w temperaturze 170 °C przez około 40 minut, pozostawić w formie do wystygnięcia, a następnie wyjąć. Maślany krem: Wzimnymmlekunależyrozmieszaćżółtkazeskrobiąkukurydzianą,następniedodaćcukier,esencjęwaniliową i szczyptę soli. Należy gotować na wolnymogniu domomentu, aż cukier się rozpuści, a krem zgęstnieje. Masło ubić i stopniowo dodawać do niego przetarty przez sitko krem. Krokant: Cukier należy skarmelizować na patelni, dodać masło i posiekane migdały. Jak tylko wszystkie składniki połączą się ze sobą należy je przenieść na papier do pieczenia i jeszcze przed wystygnięciem za pomocą wałeczka rozwałkować na cienkie warstwy. Dekoracja Biszkopt należy rozkroić na 3 równe części. Na dolnej części należy rozprowadzić cienką warstwę czereśniowej marmolady i kremu maślanego, natomiast na środkowej części tylko warstwę kremu maślanego. Trzecią część biszkoptu należy nałożyć na górę, a następnie całość posmarować jedną trzecią pozostałego maślanego kremu. Ciasto należy włożyć do lodówki, aby się schłodziło oraz stężało, a następnie ponownie całe posmarować połową pozostałego kremu maślanego. Przed nałożeniem krokantu należy go delikatnie rozdrobnić i pokryć nim maślany krem na całości ciasta. Wieniec frankfurcki należy ozdobić pozostałym kremem maślanym i wydrylowanymi czereśniami.