Frankfurt ring mould DELÍCIA

Ingrediencie l Cesto: 250 mäkkého masla, 250 g krupicového cukru, 6 vajec, 50 g kukuričného škrobu, 300 g preosiatej hladkej múky, 1 prášok do pečiva, štipka soli, 1 vanilkový cukor, kôra z citróna. Maslový krém: 320 g mäkkého masla, 0.5 l mlieka, 40 g kukuričného škrobu, 2 žĺtka, pár kvapiek vanilkovej esencie, štipka soli. Náplň: Čerešňová marmeláda. Krokant: 200 g lúpaných drvených mandlí, 200 g krupicového cukru, lyžička masla. Dekorácia: 10 zaváraných vykôstkovaných čerešní. Príprava Cesto na korpus: Maslo vymiešajte s cukrom, pridajte 6 vajec a vyšľahajte krém, do ktorého postupne pridávajte všetky ostatné ingrediencie na prípravu cesta. Korpus pečte cca 40 minút pri 170 °C, vo forme nechajte vychladnúť a vyklopte. Maslový krém: V studenom mlieku rozmiešajte žĺtky a škrob, pridajte cukor, vanilkovú esenciu a štipku soli a pomaly zohrievajte,dokiaľ sa cukor nerozpustí a krém nezhustne. Maslo vyšľahajte a postupne do neho vmiešajte prepasírovaný krém. Krokant: Cukor na panvici nechajte skaramelizovať, pridajte maslo aj drvené mandle. Akonáhle sa krokant spojí, premiestnite ho na papier na pečenie a ešte pred vychladnutím pomocou valčeka rozvaľkajte do tenkej vrstvy. Dekorácia Korpus rozkrojte pozdĺžne na 3 rovnaké diely, spodný diel potrite vrstvou čerešňovej marmelády a maslového krému, prostredný diel len vrstvou maslového krému. Horný diel položte na obidva spodné diely, celý korpus potrite zhruba tretinou zvyšného maslového krému, dajte do chladničky vychladnúť a stuhnúť a potom celý korpus znova potrite zhruba polovicou zvyšného maslového krému. Pred nanesením na korpus krokant najemno rozdrvte a pokryte ním maslový krém po celom korpuse. Frankfurtský veniec ozdobte zvyšným maslovým krémom a odkôstkovanými čerešňami.