Frankfurt ring mould DELÍCIA

Zutaten d Teig: 250 g weiche Butter, 250 g Grießzucker, 6 Eier, 50 g Maisstärke, 300 g glattes abgesiebtes Mehl, 1 Backpulver, Prise Salz, 1 Päckchen Vanille-Zucker, abgeriebene Zitronenschale. Buttercreme: 320 g weiche Butter, 0.5 l Milch, 40 g Maisstärke, 2 Eigelbe, einige Tropfen Vanille-Backaroma, Prise Salz. Füllung: Kirschkonfitüre. Krokant: 200 g geschälte gehackte Mandeln, 200 g Grießzucker, 1 TL Butter. Dekoration: 10 Kirschen, entsteint, eingekocht. Vorgehensweise Teigmasse für Tortenboden: Butter und Zucker cremig rühren, 6 Eier zugeben, Creme schlagen, schrittweise alle anderen Zutaten für die Teigmasse unterrühren. Den Tortenboden ca. 40 Minuten bei 170 °C backen, in der Backform auskühlen lassen, stürzen. Buttercreme: Die Eigelbe und Speisestärke in kalter Milch verrühren, Zucker und Vanille- Backaroma und Prise Salz zugeben, langsam erwärmen, bis sich der Zucker auflöst und die Creme dick wird. Zimmerweiche Butter schaumig schlagen, die passierte Creme schrittweise unterrühren. Krokant: Zucker in der Bratpfanne karamellisieren, Butter und die gehackten Mandeln zugegen. Krokant bräunen lassen, auf dem Backpapier ausbreiten, mit Teigrolle noch vor Abkühlen dünn ausrollen. Dekoration Den Tortenboden zwei Mal durchschneiden, den untersten Boden mit Kirschkonfitüre bestreichen und eine dünne Schicht Buttercreme darauf streichen, über den zweiten Boden nur eine Schicht Buttercreme streichen. Den Deckel aufsetzen, den kompletten Kranz ca. mit 1/3 restlicher Buttercreme bestreichen, im Kühlschrank stellen, erstarren lassen. Den Kranz danach noch einmal mit ca. ½ restlicher Buttercreme bestreichen. Krokant zerbröseln, auf die Buttercreme des ganzen Kranzes streuen, mit restlicher Buttercreme garnieren, mit entsteinten Kirchen belegen.