Electric pressure cooker PRESIDENT recipes

VIANDE/RAGOÛT (MEAT/STEW) Programme pour la cuisson du bœuf, du porc, de la volaille, de l’agneau, de la venaison, etc.

GOULASCH DE BŒUF

intensité More

35 min

intensité

pression

temps

Normal 35 min Ingrédients : 1 kg de bœuf pour le goulasch, 800 g d’oignons coupés, 100 g de saindoux de porc, 200 ml d’huile, 6 gousses d’ail, 1 cuillère de cumin, 1 cuillère de farine fluide, 1 cuillère de paprika doux moulu, 2 cuillères à thé de marjolaine, 2 feuilles de laurier, 2 cuillères à thé de sel, 1 cuillère à thé de sucre glace, poivre moulu Préparation : Verser 100 ml d’huile dans le récipient de cuisson, ajouter le saindoux et les oignons coupés. Lancer le pro gramme Friture (Fry) , régler l’intensité de cuisson à Plus (More) . Retirer les oignons quand ils sont frits et les mettre de côté. Mettre les 100 ml d’huile restants dans le récipient de cuisson et attendre que l’huile soit chauffée. Assaisonner la viande coupée en morceaux d’environ 3 x 3 cm avec du cumin, la faire sauter dans l’huile chauffée, saupoudrer de paprika, saler et poivrer et ajouter les oignons frits. Fouetter une cuillère de farine dans 500 ml d’eau et l’ajouter à la viande sautée. Remuer bien le mélange et arrêter le programme Friture (Fry) . Ajouter la feuille de laurier et l’ail pressé à la viande sautée. Fermer l’autocuiseur avec le couvercle, lancer le programme Viande/Ragoût (Meat/ Stew) et faire cuire le goulasch. Une fois la phase de Cuisson (Cooking) terminée, ouvrir l’autocuiseur et assaisonner le goulasch avec de la marjolaine et du sucre avant de le servir. High

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