Electric pressure cooker PRESIDENT recipes

COTTURA A VAPORE (STEAM) Programma per cuocere a vapore carne, pesce, verdure, impasti, ecc.

Avvertenza: Utilizzare sempre la pentola a pressione con il cestello per la cottura a vapore inserito per il programma Steam!

INSALATA DI PATATE CON YOGURT

10 min.

intensità

pressione

durata

Normal 10 min. Ingredienti: 6 patate con la buccia, 2 carote, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, 1 scalogno, 1 peperone rosso dolce piccolo, 2 cetrioli sottaceto, 100 g di yogurt bianco, 1 cucchiaio di zucchero a velo, il succo di mezzo limone, sale e pepe nero Procedimento: Inserire nella pentola le patate risciacquate e non sbucciate, le carote pulite, il prezzemolo e la cipolla sbucciata, il tutto all’interno del cestello per cottura a vapore, aggiungere 300 ml di acqua e applicare il coperchio. Avviare il programma Cottura a vapore (Steam) e cuocere a vapore le patate insieme alle verdure. Sbucciare le patate quando sono parzialmente raffreddate e dividerle insieme alle verdure cotte. Aggiungere altri ingredienti tritati finemente: scalogno, peperone rosso e cetrioli sottaceto. Unire e amalgamare lo yogurt, il sale e il pepe nero, versare 160 ml di condimento (1 misurino) preparato unendo acqua e un cucchiaio di zucchero e limone e mescolare delicatamente. Low

CONSERVARE (PRESERVING) Programma per la conservazione di frutta, verdure, carne, funghi e piatti pronti.

MAIALE

1 ora

intensità

pressione

durata

More 1 ora Ingredienti: 1 kg di mezzena di suino disossato, 1 kg di spalla, 35 g di sale, pepe nero q.b. High

Procedimento: Tagliare il maiale a dadini, condire con sale e pepe nero, amalgamare bene e lasciar riposare in frigorifero fino al giorno successivo. Il giorno seguente, inserire la carne in vasetti lavati e sterilizzati e chiuderli ermeticamente. Foderare il fondo della pentola con della carta forno. Disporre i barattoli chiusi sulla carta forno e versare acqua nella pentola a pressione fino a ¾ della sua altezza. Applicare il coperchio alla pentola a pressione, avviare il programma Conservazione (Preserving) , impostare l’intensità della cottura su Più (More) e regolare il tempo del ciclo di Cottura (Cooking) a 1:00 h . Al termine del programma, rimuovere i barattoli dalla pentola e lasciarli riposare a temperatura ambiente fino al giorno successivo. Il giorno seguente, ripetere il procedimento.

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