Electric pressure cooker PRESIDENT recipes

CARNE/STUFATI (MEAT/STEW) Programma per il trattamento termico di manzo, maiale, pollame, agnello, cervo, ecc.

GULASCH DI MANZO

intensità More

35 min.

intensità

pressione

durata

Normal 35 min. Ingredienti: 1 kg di carne di manzo per stufato tagliata a pezzi, 800 g di cipolle affettate, 100 g di lardo di maiale, 200 ml di olio, 6 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di semi di cumino, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di pepe dolce macinato, 2 cucchiaini di maggiorana, 2 foglie di alloro, 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero a velo, pepe nero macinato Procedimento: Versare nella pentola 100 ml d’olio, aggiungere il lardo e le cipolle affettate. Avviare il programma Frittura (Fry) , impostare l’intensità su Più (More) . Togliere le cipolle una volta cotte e tenere da parte. Versare i restanti 100 ml d’olio nella pentola e attendere che sia caldo. Aggiungere i semi di cumino alla carne tagliata in pezzi da circa 3 x 3 cm, saltare nell’olio caldo, cospargere con pepe dolce rosso, salare e pepare e aggiungere le cipolle cotte. Con una frusta, incorporare un cucchiaio di farina in 500 ml d’acqua e aggiungere alla carne soffritta. Mescolare bene il tutto e terminare il programma di Cottura (Fry) . Aggiungere l’alloro e l’aglio schiacciato alla carne. Applicare il coperchio alla pentola a pressione, avviare il programma Carne/Stufati (Meat/Stew) e cuocere il gulasch. Aprire la pentola a pressione al termine del ciclo di Cottura (Cooking) e condire il gulasch con maggiorana e zucchero a velo prima di servire. High

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