Catalogo 2026 B2C

Ref 623152 stampo per angel cake linea Delícia ø 26 cm

Chiffon cake vaniglia e limone INGREDIENTI 285 g di farina 00 30 g di zucchero di canna tritato finemente 6 uova 195 g di acqua 120 g di olio di semi di girasole 16 g di lievito per dolci 8 g di cremor tartaro 1 pizzico di sale la scorza di 1 limone bio 1 cucchiaino di estratto di vaniglia In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero, il lievito e un piz zico di sale in quest’ordine. Fare un buco al centro e aggiungere l’olio, i tuorli, l’acqua, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Tenere da parte senza mescolare. In un’altra ciotola montare a neve fermissima gli albumi insieme al cremor tartaro. Con le fru ste elettriche, lavorare l’impasto tenuto da parte, fino ad ottene re un composto omogeneo. Incorporare gli albumi mescolando dal basso verso l’alto. Versare l’impasto nell’apposito stampo (non deve essere imburrato). Preriscaldare il forno a 160 °C e far cuocere per 50 minuti. Proseguire la cottura per altri 10 minuti alzando la temperatura a 175 °C. Una volta sfornato, capovolge re lo stampo e lasciare che la chiffon cake si raffreddi comple tamente. Fare una leggera pressione nel disco che si trova alla base dello stampo lasciando che la torta si stacchi. Passare poi una lama per staccare tutti i bordi. Decorare con zucchero a velo. zucchero a velo q.b. PROCEDIMENTO

€ 39 ,90

I piedini sporgenti permettono di

far raffreddare la torta capovolta, facendo sì che prenda aria da sotto. In questo modo il dolce rimane alto, bello soffice e volumi noso. Attenzione però: lo stampo non va imburrato né infarinato, altrimenti il risultato finale sarebbe compromesso.

Lo stampo ha il fondo estraibile studiato per sformare la angel cake senza fatica.

Se dopo qualche ora l’angel cake non scende spontaneamente dal lo stampo capovolto, aiutati con la lama stacca torte: è flessibile e segue i bordi dello stampo senza graffiarli. la trovi a pag. 137.

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