Catalogo 2023

Tartellette Di pasta frolla, brisée o sfoglia, con ripieno dolce o salato... le tartellette piacciono davvero a tutti. E tu, cosa preferisci mettere nei tuoi cestini?

Ref 630087 FORMA TARTELLETTE linea Delícia

RITAGLIA LA SAGOMA CON IL TAGLIAPASTA DAL LATO LISCIO OPPURE ONDULATO...

POI USA IL TAMPONE PER DARE LA FORMA AL CESTINO.

€ 9 .90

chiffon cake all’arancia INGREDIENTI • 300 g di farina 00 • 120 ml di olio di semi • 300 g di zucchero • 16 g lievito per dolci • 6 uova • 8 g di cremor tartaro • 100 ml di acqua • 1pizzico di sale • 100 ml di succo d’arancia • la scorza di 1 limone bio Per la glassa: • 250 g zucchero a velo • il succo di 1 arancia

Ref 631522 TARTELLETTAOVALE linea Delícia 5 x 8 o 6 x 10 cm set 6 pz

Ref 631520 TARTELLETTA TONDA linea Delícia ø 6 o 7 cm set 6 pz

da € 3 .90

da € 3 .90

PROCEDIMENTO: Accendere il forno a 160 °C con modalità statico. In un contenitore capiente setacciare: farina, zucchero, lievito e un piz zico di sale (rispettando questa sequenza). Fare un buco al centro e aggiungere: l’olio, i tuorli, l’acqua e il succo e la scorza dell’arancia. Te nere da parte senza mescolare gli ingredienti. In un altro contenitore, montare a neve fermissima gli albumi uniti al cremor tartaro. Ripren dere l’impasto tenuto da parte e, con le fruste elettriche, lavorarlo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Unire gli albumi mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.Versare l’impasto nello stampo (che non va imburrato). Cuocere posizionando lo stampo nel piano centrale del forno: iniziare cuocendo a 160 °C per 50 minuti e proseguire la cottura per altri 10 minuti alzando la temperatura a 175 ºC. Una volta termi nata la cottura, capovolgere lo stampo e lasciare che la Chiffon Cake si raffreddi completamente. Fare una leggera pressione nel disco che si trova alla base dello stampo lasciando che la torta si stacchi. Passare poi una lama per staccare tutti i bordi. Preparare la glassa all’arancia unen do lo zucchero a velo con il succo dell’arancia filtrato, quindi mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Guarnire la Chiffon Cake con la glassa all’arancia.

Ref 623152 STAMPO PER ANGEL CAKE linea Delícia ø 26 cm

€ 39 .90

I PIEDINI SPORGENTI PERMETTONO DI FAR RAFFREDDARE LA TORTA CAPOVOLTA:

IN QUESTO MODO IL DOLCE RIMANE ALTO, BELLO SOFFICE E VOLUMINOSO.

CON FONDO ESTRAIBILE STUDIATO PER SFORMARE LA ANGEL CAKE SENZA FATICA.

140 cucina - pasticceria