Booklet ricettario pentola a pressione

Preparazione: 10 minuti Cottura: 30 minuti + 15 di riposo

Preparazione: 5 minuti Cottura: 40 minuti

Ragù di carne INGREDIENTI per 5 persone 500 g di macinato scelto di vitello Olio extravergine d’oliva q.b. 1 scatola di pelati 2 carote 1 gambo di sedano 1 cipolla 1 bicchiere di vino rosso 2 foglie di alloro Chiodi di garofano q.b. Sale e pepe q.b.

Costine di maiale INGREDIENTI per 4 persone 12 costine di maiale Olio extravergine d’oliva q.b. 1 cipolla Sale e pepe q.b. 2 bicchieri di brodo di carne

Sale e pepe q.b. Rosmarino q.b. Salvia q.b. PROCEDIMENTO

Noce moscata q.b. PROCEDIMENTO

Nel multicooker inserire un po’ di olio e le verdure tagliate a cubetti e azionare il programma “FRY” con tempo impostato sui 10 minuti. Far soffriggere la verdura per 3-4 minuti, aggiungere il macinato e sgranarlo con una forchetta. Salare, pepare e sfumare col vino rosso. Aggiungere la salsa di pomodoro, aromatizzare con le spezie e far rosolare. Spegnere il programma “FRY”, chiudere il coperchio e impostare il programma “MEAT”, intensità di cottura normal , e cuocere per 30 minuti. A fine programma lasciar riposare per 15-20 minuti con la funzione “WARMING”.

Azionare la pentola a pressione in modalità “FRY” e far soffriggere la cipolla a cubetti con un cucchiaio di olio. Aggiungere le costine e far rosolare da tutti i lati. Aggiungere il brodo, azionare il programma “MEAT” e far cuocere per 25 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C e, una volta cotte, posizionarle su una teglia o in una pirofila e infornare per 5-6 minuti. Mentre le costine ultimano la cottura, azionare i programma “SAUCE” e far ridurre il fondo di cottura. Una volta ridotto, utilizzarlo come condimento delle costine e servire.