Booklet ricettario pentola a pressione

Preparazione: 10 minuti Cottura: 1 ora e 45 minuti

Preparazione: 5 minuti Cottura: 45 minuti

Brasato di manzo al vino rosso INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di cappello del prete Olio extravergine d’oliva q.b. 2 cipolle 1 gambo di sedano 2 carote 1 bottiglia di vino rosso + 1 bicchiere 2 foglie di alloro Bacche di ginepro q.b. Rosmarino q.b. Salvia q.b. In una ciotola capiente far marinare per tutta la notte la carne con una bottiglia di vino rosso, sedano, carota e cipolla tagliati a pezzetti e tutti gli aromi racchiusi all’interno di un sacchetto di rete. Trascorso il tempo di marinatura, scolare le verdure e tenerle da parte insieme al sacchetto di aromi. Inserire nella multicooker un cucchiaio di olio e le verdure precedentemente scolate, azionare la funzione “FRY” e far soffriggere per 10-15 minuti senza coperchio. Aggiungere poi la carne e farla rosolare per qualche minuto. Aggiungere un bicchiere di vino, una presa di sale e il sacchetto di aromi, azionare la funzione “MEAT”, chiudere il coperchio e far cuocere per un’ora e mezza. Successivamente togliere la carne e azionare la funzione “SAUCE” fino a quando il sugo non sarà ristretto a sufficienza. Tagliare a fette la carne e servire col suo sugo. Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO

Bollito misto INGREDIENTI per 4 persone

1 osso buco 1 pezzo di biancostato 2 cosce di pollo 2 carote 1 cipolla 1 patata Noce moscata q.b. Chiodi di garofano q.b. Sale e pepe q.b. Cannella q.b.

PROCEDIMENTO Mettere tutti gli ingredienti nella pentola a pressione e aggiungere acqua fredda fino a raggiungere i 4 litri. Chiudere il coperchio, azionare il programma “MEAT”, intensità di cottura normal e far cuocere per 45 minuti.

CONSIGLIO UTILE

“FRY” si utilizza per soffriggere gli alimenti

“SAUCE” si utilizza per far restringere salse e fondi di cottura Queste funzioni sono le uniche 2 che non richiedono l’utilizzo del coperchio .