Booklet ricettario pentola a pressione

Preparazione: 10 minuti Cottura: 15 minuti

Preparazione: 10 minuti Cottura: 37 minuti

Purè all’olio con verdure INGREDIENTI per 3 persone 6 patate di media dimensione

Insalata di polpo e patate INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di polpo pulito

1 cavolfiore piccolo 1 broccolo piccolo 50 ml di latte 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Pepe q.b. Noce moscata q.b. Sale q.b. PROCEDIMENTO Versare nella pentola a pressione un bicchiere di acqua, inserire al suo interno il cestello e posizionare le patate con la buccia. Azionare il programma “STEAM” e far cuocere per 10 minuti, intensità di pressione impostata su high . Rimuovere il cestello, aggiungere un filo d’olio e le verdure restanti, una presa di sale e fare insaporire per un minuto con il programma “FRY” lasciando il coperchio aperto. Aggiungere un goccio d’acqua, chiudere il coperchio, impostare il programma “SIDE DISH” e far cuocere a pressione per altri 4 minuti. Nel frattempo spelare le patate, schiacciarle in una ciotola, aggiungere gradualmente il latte caldo, l’olio, sale, pepe e noce moscata e mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un purè liscio e senza grumi. Servire completandolo con il cavolfiore e il broccolo a vapore.

500 g di patate 2 foglie di alloro Per condire: Prezzemolo tritato q.b. 60 g di olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. Succo di limone q.b. PROCEDIMENTO

Cuocere le patate: metterle nella pentola a pressione e coprirle con acqua, chiudere il coperchio e avviare il programma “SIDE DISH” intensità less . Togliere le patate e lasciar raffreddare. Nella pentola mettere il polpo e le foglie di alloro, coprire con acqua, chiudere il coperchio e avviare il programma “MEAT”. Trascorso il tempo di cottura togliere il polpo dalla sua acqua e tagliarlo a rondelle. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. In una ciotolina emulsionare con una forchetta tutti gli ingredienti per il condimento e utilizzare l’emulsione per condire il polpo. Servire tiepido.