Booklet ricettario pentola a pressione

Preparazione: 15 minuti Cottura: 15 minuti

Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti

ricetta e foto di Sale&Pepe

Versare nel multicooker, posizionare il cestello e inserire al suo interno le cime di rapa lavate e mondate. Azionare il programma “STEAM” per 2 minuti, lasciar raffreddare e frullare nel mixer insieme a una presa di sale, 4 cucchiai d’olio, la scorza di mezzo limone grattugiata e il parmigiano. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, lasciarla stufare dolcemente nella pentola multicooker con la funzione “FRY” con 3 cucchiai d’olio, unire il riso e tostarlo nel condimento, mescolando in continuazione, per circa un minuto. Versare il brodo vegetale bollente, chiudere la pentola a pressione e cuocere il risotto a pressione bassa con il programma “RICE” per 7 minuti. Aprire la pentola che, finito il programma, avrà già rilasciato tutto il vapore, unire il pesto preparato e mescolare. Lasciare riposare il risotto coperto per 2-3 minuti, dividere nei piatti e disporre al centro le burratine tagliate a metà. Profumare con la scorza di limone rimasta e una macinata di pepe. 500 g di cime di rapa 1 limone non trattato 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 4 burratine 900 ml di brodo vegetale Olio extravergine d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO un bicchiere d’acqua Risotto con pesto di cime di rapa INGREDIENTI per 4 persone 350 g di riso Carnaroli 1 piccola cipolla bionda

Zuppa di zucca e ceci INGREDIENTI per 4 persone 500 g di zucca mantovana 250 g di ceci ammollati 1 porro 1 rametto di rosmarino 1,5 l di acqua Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO

Inserire l’olio nella pentola a pressione insieme al porro tagliato a rondelle, avviare il programma “FRY”, intensità cottura more e far soffriggere per 1-2 minuti senza coperchio. Aggiungere la zucca tagliata a tocchetti, i ceci , il rametto di rosmarino e far rosolare per qualche minuto. Versare l’acqua, aggiustare di sale e pepe e applicare il coperchio. Avviare il programma “LEGUMES”, intensità di cottura more e far cuocere fino al termine del programma, ovvero per 40 minuti. Cliccare 3 secondi sul tasto venting prima di aprire la pentola a pressione.