Tescoma magazín 04/2015

výrobce a jeho obchodní politika. Dalšími faktory jsou pak limitace vína a jeho ročník. Dobrou hodnotu (hodnotou rozumíme poměr výkon–cena) dnes nejčastěji ve vinařském světě představují vína ze Španělska, Portugalska a obecně z oblastí, kde za kvalitní prací ještě nestojí velký věhlas. Za taková vína si vinaři zatím netroufnou říct o vyšší odměnu, ovšem kvalitou překvapují. Dobré víno je možné vyrobit jen z kvalitních surovin. Někteří výrobci do vína přidávají různé chemické přídavky za účelem stabilizace a konzervace. Zdá se to jako ospravedlnitelný důvod, ovšem přidání většího množství síry v podobě SO 2 může například způsobit bolení hlavy či štiplavý pocit. Negativně může působit také umělé doslazování či přidávání kyselin, různé čeřící látky jsou dokonce příčinou uvolňování těžkých kovů. Proto je důležité nakupovat vína od dobrých výrobců, kteří se pečlivě starají o vinice, redukují výnosy a uskutečňují spíše pozdní sběry. A vyrábějí víno poctivě. UZÁVĚRY LAHVÍ Korek je nejfrekventovanější a léty prověřený uzávěr. Korek se hojně využívá proto, že obsahuje miniaturní póry, které umožňují vínu vykonávat proces zrání. Nejlepší uzávěry pocházejí ze sedmiletého korku, jsou minimálně 45mm dlouhé a jejich trvanlivost se může vyšplhat až na 25 let. Korek je přírodní materiál, a může být napaden plísněmi. Poznáte to jednoduše podle chuti. Pokud víno zapáchá zatuchlinou, jedná se pravděpodobně o bakteriální nákazu. Víno s korkovým uzávěrem se má skladovat ve vodorovné poloze nebo šikmo s hrdlem mírně vzhůru. Zastánci nových technologií tvrdí, že při zrání kvalitních vín je tradiční korek méně vhodný. Díky vadě korku se může až 5% vín znehodnotit a získat horší vlastnosti než při použití moderní technologie uzávěru. Šroubovací uzávěr se používá zejména u vín bílých, růžových či lehkých červených určených k rychlé spotřebě. Díky němu se zachová čerstvost a typické původní aroma.

NEPŘEHLÉDNĚTE

Úchytka na víno myDRINK , 6 ks, umožní uchytit sklenici na okraj dezertního talířku.

Podívejte se na úchytky www.tescoma.com/video/308867

NALAĎTE SE

Pusťte si film režiséra Ridleyho Scotta Dobrý ročník. Strávíte opojné dvě hodiny na jihu Francie ve společ- nosti Russela Crowa, Marion Cotillard a dobrého vína. Pak snáze pochopíte, co na tom víně všichni mají.

29 Tescoma magazín |