katalóg leto 2022 sk

Jahodová zmrzlina so smotanou

• 300 g jahôd • 300 ml plnotučného mlieka • 200 ml 33 % smotany • 120 g krupicového cukru • 30 g dextrózy (hroznového cukru) • 3 žĺtky • 1 vanilkový struk • štipka soli Vyšľahajte cukor so žĺtkami. Mlieko, smotanu a soľ priveďte do varu, vložte rozpolený vanilkový struk aj so semienkami a zmes dajte bokom. Ešte horúcu ju nalejte za stáleho miešania

k žĺtkom a opäť zahrievajte za stáleho miešania, až do momentu ľahkého zhustnutia, potom preceďte. Tento zmrzlinový základ dajte bokom. Cukor dextrózu rozmixujte s jahodami a pridajte k teplému zmrzlinovému základu. A ide do tuhého! Nechajte vychladiť a potom nalejte do výrobníka zmrzliny. Na dosiahnutie tuhšej konzistencie dajte zmrzlinu do mrazničky. NÁŠ TIP: Dextróza alebo hroznový cukor má menšiu sladivosť a nižšiu mraziacu schopnosť, čo zlepšuje štruktúru zmrzliny. Môžete ju nahradiť bežným cukrom v rovnakom pomere.

Elektrický zmrzlinovač GrandCHEF 58,90 € 46,90 €

novinka Servírovací

podnos ONLINE 32 × 22 cm 13,60 €

Tvorítka na zmrzlinu BAMBINI, 6 ks 9,90 € 7,40 €

novinka Lyžica

na zmrzlinu GrandCHEF 10,60 €

7