katalóg leto 2022 sk

SUSHI 寿司

Malé, na reze oku lahodiace kolieska so špecifickou chuťou a vôňou. Vždy precízne nakrájané a úhľadne zoradené. Servírované na tanieri alebo na bridlicu s mištičkou sójovej omáčky, dekorované plátkami nakladaného zázvoru a wasabi. Predstavujeme vám japonské sushi s jeho nezameniteľnou delikátnou chuťou. Aj o ňom sa hovorí, že si ho buď zamilujete, alebo vôbec.

Spoznajte základné druhy sushi Maki – základom je plátok riasy nori, na ktorý sa rozprestrie tenká vrstva ryže a na ňu sa doprostred, po celej dĺžke ukladá zvolená náplň Uramaki – známe aj ako „obrátené sushi“, je typické tým, že na povrchu po obvode je ryža, až na ňu sa ukladá riasa noria nasleduje vybraná náplň Nigiri – je sushi v tvare valčeka, jemne potreté wasabi a zhora obložené kúskom ryby, často spojené prúžkom riasy nori Sashimi – je úhľadne a pravidelne nakrájaný plátok ryby, najčastejšie tuniaka losos, podávaný s klasickou sójovou alebo citrusovou sójovou omáčkou Ponzu Sushi je skvelé, pretože obsahuje málo tuku a kalórií, je bohaté na kvalitné bielkoviny, nenasýtené kyseliny, jódu a minerály. Možno aj vďaka nemu sa Japonci dožívajú vysokého veku. Isté je, že prospieva ich zdraviu a kondícii.

Nišiki a sušinoko Nie ryba, ako si mnohí myslia, ale práve ryža je základnou ingredienciou sushi. Ide o guľatozrnnú ryžu druhu nišiki, ktorá sa po uvarení ešte za tepla zmieša so sladkokyslou omáčkou sušinoko pripravenou z ryžového octu, cukru a soli. Mimochodom doslovný preklad japonského slova sushi je „kyslá chuť“. Druhou dôležitou ingredienciou sushi sú čerstvé surové ryby. Najčastejšie losos, tuniak alebo maslová ryba. Okrem rýb sa sushi plní aj krevetami, kaviárom, avokádom a ďalšou zeleninou.

Nôž Santoku FEELWOOD 17 cm 25,90 €

26 × 16 cm. 12,40 € 8,70 € 30 × 20 cm. 14,80 € 10,30 € 36 × 24 cm. 19,40 € 13,60 € 40 × 26 cm. 23,50 € 16,40 €

Krájacia doska BAMBOO 12,40 € od 8,70 €

Blok obsahuje: Nôž univerzálny 9 cm Nôž univerzálny 13 cm Nôž kuchársky 18 cm Nôž porciovací 15 cm Nôž na chlieb 21 cm Blok na nože FEELWOOD, s 5 nožmi 149,00 €

Nože získali ocenenie

Nôž FEELWOOD 8 druhov od 16,90 €

Precíznosť japonskej ocele Japonci sú známi svojou starostlivosťou vždy a vo všetkom, nie inak je tomu aj pri spracovaní nožiarskej ocele. Výroba japonských nožov vychádza z tradície samurajských mečov, ich ostrie je extrémne jemné s brúsením do tzv. „V“ profilu pre hladký a čistý rez. Aj na výrobu nožov FEELWOOD sa používa vysokokvalitná japonská nožiarska oceľ brúsená do „V“ profilu. Rukoväť je vyrobená z tvrdeného jaseňového dreva, rovnako ako blok, ktorý sa stane pýchou vašej kuchyne. Nože vynikajú prepracovaným tvarom a pohodlným úchopom.

41