myTescoma 4/2018

INGREDIENTI

IN PENTOLA

Borsch

LA RICETTA ingredienti

• 600 g di carne di manzo • 600 g di barbabietole • 1 fo- glia di alloro • 2 carote • 1 cipolla media • 500 g di cavolo • 1 mazzetto di prezzemolo • panna q.b. • 10 grani di pepe • 1 cucchiaino di sale • olio extravergine d’oliva q.b. In una pentola capiente aggiungere un goccio d’olio extra- vergine d’oliva, la carne, la foglia di alloro, i grani di pepe e un cucchiaino di sale. Ricoprire tutto con circa 1 litro di ac- qua, o fino a quando tutti gli ingredienti non saranno immersi e portare ad ebollizione. Prendere le verdure (barbabietole, carote, cipolla e cavolo), pulirle, lavarle, pelarle e tagliarle a pezzetti piccoli. Trascorsi 30 minuti dall’ebollizione, ag- giungere le verdure nella pentola e aggiustare di sale e pepe. Continuare la cottura per 40 minuti, poi togliere la carne e tagliarla a pezzetti non troppo piccoli. Assemblare il piatto mettendo in ordine: la carne, il brodo di carne e verdure, un po’ di prezzemolo tritato e qualche cucchiaino di panna da cucina.

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Pentola con coperchio

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