myTescoma 4/2018

Per completare il buffet, churros salati al Parmigiano e, dato che è una serata tv, un omaggio cinematografi- co ad un grande film: i famosi pomodori verdi fritti. Okay, la mia casa andrà praticamente disinfettata e an- che noi dovremo passare qualche ora sul balcone per liberarci dall’odore di fritto, ma del resto, chi ha voglia di cibi sani davanti alla televisione? Non si è mai vista una maratona di Netflix a base di gallette di riso. E poi

LA RICETTA ingredienti Pomodori verdi fritti • 4 pomodori verdi • 2 uova • 80 g di farina 00 • 80 g di farina di mais fioretto • 10 g di zucchero • sale e pepe nero q.b. • olio di semi per friggere q.b. Lavare i pomodori e tagliar- li nel senso della larghezza, a fette di circa 1 cm di spesso- re; adagiarle su una gratella, salarle e lasciarle riposare per mezz’ora perché perdano l’ac- Tovagliolo di carta, rosso rubino linea Flair - art. 662510 Prezzo consigliato: set 20 pz. € 3,90 Il consiglio salva divano: tovaglioli di carta a volontà! ormai ho imparato che le serate in compagnia degli amici, almeno di quegli amici, presuppongono una settimana di disintossicazione a base di gambi di sedano e tisane, dopo l’immancabile smodato con- sumo di comfort food. Anzi, forse sono proprio loro il mio comfort food... e anche se ogni volta ci la- mentiamo di quanto sia sempre più difficile mantenersi in forma, in fondo va bene così :-)

BRIDGET CHI?

Torchietto per passatelli linea Handy - art. 643571 Prezzo consigliato: € 23,90

LA RICETTA ingredienti per 6 persone • 250 g di farina • 250 g d’acqua • 2 uo- va • 30 g di burro • 30 g di Parmigiano grattugiato • sale q.b. • olio per frig- gere q.b. Unire l’acqua, il burro e il sale in un tegame e portare a ebollizione, quindi unire la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omoge- neo che inizierà a staccarsi dalle pareti del tegame. Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare e incorporare le uova. Amalgamare fino ad ottenere un com- posto liscio e lucido, quindi incorpo- rare il Parmigiano. Inserire l’impasto nel torchietto con la bocchetta a stella grande. Scaldare l’olio alla temperatu- ra di 160-170 °C e formare i bastonci- ni della lunghezza di circa 10 cm, fa- cendoli cadere direttamente nell’olio. Friggere i churros rigirandoli fino a doratura, scolarli Churros salati al Parmigiano

e disporli sulla carta assorbente. Servirli ben caldi.

qua. Setacciare le farine in una ciotola, unire lo zucchero e mescolare. In un’altra unire le uova, il sale e il pepe e sbattere brevemente. Passare le fette di pomodoro prima nell’uovo e poi nella miscela di farine, ripetendo l’operazione per tre volte in modo da avere una panatura spessa. Scaldare l’olio e friggere le fette, poche alla volta, fino a doratura su entrambi i lati. Scolarle e adagiarle su carta assorbente, senza sovrapporle. Servire i pomodori ben caldi.