myTescoma-4-2017

GENERALITÀ Con il termine pera si intende il pomo delle piante del genere Pyrus a cui appartengono molte specie differenti. PROPRIETÀ BENEFICHE La pera può vantare numerosi effetti benefici per la nostra salute. Digeribilità: essendo un frutto facilmente digeribile, è perfetta da inserire nella dieta dei bambini e degli anziani. Regolarizzazione dell’intestino: ricchissima di fibre, aiuta a regolarizzare l’intestino. Effetto antiossidante: contiene molti flavonoidi, che aiutano a combattere i radicali liberi. Effetto energetico: grazie ai suoi zuccheri semplici, come il fruttosio e il glucosio, la pera aiuta a dare energia e vitalità. Rafforzamento ossa: contiene boro, sostanza che aiuta a trattenere il calcio e quindi a evitare problemi alle ossa. Controllo della pressione: contiene molto potassio, un minerale fondamentale per il controllo della pressione. VARIETÀ PIÙ DIFFUSE Esistono moltissime varietà di pere, ognuna con la sua storia e le sue caratteristiche, ma quali sono le più diffuse?

INGREDIENTI

Williams: probabilmente la varietà più famosa. Disponibile da agosto a novembre, è una pera molto estiva che si distingue per la buccia verde chiara, la polpa color avorio, ma soprattutto per la sua succosità, che la rende perfetta sia nelle macedonia, sia consumata singolarmente, come spuntino di mezza giornata. Kaiser: Ha una buccia marrone uniforme e una dimensione mediamente più grande rispetto alle altre varietà. Questa pera è largamente utilizzata in cucina grazie alla sua polpa soda. Disponibile da settembre ad aprile.

Conference: leggermente affusolata, la buccia di questa pera è verde chiara, con la presenza di ampie zone rugginose. Si fa apprezzare soprattutto per la sua dolcezza leggermente acidula. Disponibile da novembre fino a giugno.

Abate: pera di grosse dimensioni e dalla forma a fia- schetta. La buccia è sottile e di colore giallasto, la polpa è soda, succosa e dal gusto dolce con retrogusto aci- dulo. CALORIE La pera, come detto in precedenza, è un frutto altamente digeribile e contenente poche calorie (anche se cambiano molto da varietà a varietà), in media 57 calorie per 100 g. CURIOSITÀ La pera è presente in moltissimi proverbi, per esempio si dice che “un discorso è a pera” quando è privo di senso, illogico, che non ha forma defi- nita. Questo perché ogni pera, a seconda soprat- tutto della varietà, è unica, con infinite alterazioni nella forma e nei colori.