myTescoma-4-2016

in viaggio

Ricetta tipica triestina

Dai miei viaggi ho portato un paio di ricette-souvenir, ognuna manifesto del Paese da cui arriva: ad ogni boccone mi sembra di tornare a quei luoghi bellissimi! Qui vi spieghiamo come realizzarle e vi consigliamo dei prodotti che vi faciliteranno la vita!

Ricetta

Ricetta

Ricetta tipica sudafricana

PORTATA: dolce DIFFICOLTÀ: facile COSTO: medio TEMPO: 1 ora e 30 minuti Presnitz INGREDIENTI

Bobotie

PORTATA: secondo DIFFICOLTÀ: facile

COSTO: basso TEMPO: 1 ora

INGREDIENTI 1 kg di carne di manzo 450 g di cipolla 250 g di latte 200 g di pane per sandwich 40 g di farina di mandorle 6 uova 1 limone curry q.b. zuc- chero q.b. burro q.b. sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO Mettere a bagno l’uvetta per 10 minuti, sciac- quarla e strizzarla. Mettere in una ciotola i pistacchi e i pinoli pestati in precedenza con un pestello, unire il fico in pezzi piccoli, l’u- vetta, il cioccolato sminuzzato, lo zucchero, la cannella, il miele e il rum; mescolare e lasciare macerare per 30minuti. Stendere la pasta sfo- glia e mettere al centro il composto preparato precedentemente. Chiudere la pasta avvol- gendola intorno al ripieno e premendo i bordi in modo da ottenere un rotolo. Avvolgere il rotolo su se stesso, fino a formare una spirale e adagiarlo su di una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con un tuorlo e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti fino a doratura. Servire freddo. 1 confezione di pasta sfoglia 100 g di pinoli 100 g di uvetta 50 g di pistacchi sgusciati 30 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di rum 1 cucchiaio di miele 1 fico secco 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di cannella 1 tuorlo semolato

PROCEDIMENTO Bagnare il pane nel latte. Tagliare a fettine sottili la cipolla e rosolarla in una padella con 2 grosse noci di burro e un pizzi- co di sale. Soffriggere per 8 minuti, poi metterla in una ciotola insieme alla carne di manzo precedentemente tritata e al pane ammollato nel latte e impastare con le mani. Aggiungere 4 uova sbattute, il succo di 1 limone, sale, pepe, un cucchiaino di zuc- chero e 2 di curry. Completare con la farina di mandorle e amal- gamare bene il tutto, fino ad ottenere un composto morbido. Disporlo in una pirofila, cospargerlo con qualche fiocchetto di burro e infornare in forno preriscaldato a 190 °C per 30 minuti. A questo punto bagnare la superficie con altre 2 uova sbattute con 2 cucchiaini di succo di limone e un pizzico di sale e inforna- re nuovamente per 10 minuti.

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