myTescoma-4-2016

4/2016

Ricetta > Crostatine di pasta brisée con funghi e brie

provato per voi

PORTATA: antipasto DIFFICOLTÀ: facile COSTO: medio TEMPO: 20 minuti INGREDIENTI per la pasta brisée al pomodoro

PROCEDIMENTO per la pasta brisée al pomodoro Amalgamare tutti gli ingredienti impastando fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgere nella pel- licola da cucina e mettere in frigo- rifero per un'ora. per il ripieno Mondare i funghi, tagliarli a fet- te sottili e saltarli in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio pelato per 5 minuti. Sbattere l'uovo in una ciotola. Tagliare a pezzetti il formaggio e versarlo sopra ai fun- ghi. Aggiungere sale, pepe, Parmi- giano e metà dell'uovo sbattuto. Mescolare. Stendere la pasta brisée con l'aiuto di un matterello. Utiliz- zando lo stampo crostatine ricava- re i dischi e seguendo le istruzioni farcire con il composto preparato. Adagiare le crostatine sulla teglia piana foderata di carta forno e spennellarle con il restante uovo. Cuocere a 190 °C per 20 minuti cir- ca (regolarsi a seconda del proprio forno) fino a completa doratura. 250 g di farina 00 125 g di burro freddo a pezzetti 40 ml di acqua fredda 1 cucchiaio scarso di triplo concentrato di pomodoro 1 pizzi- co di sale per il ripieno 100 g di formaggio brie 100 g di funghi champignon 1 cucchiaio di olio 1 uovo 20 g di Parmigiano sale e pepe q.b.

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