myTescoma-3-2017

INGREDIENTI

IN FORNO

Quiche broccoli e peperoni

LA RICETTA • 1 pasta sfoglia rotonda • 320 g di broccoli • 1 peperone rosso • 1 cipolla pic- cola • olio extravergine d’oliva q.b. • sale e pepe q.b. per la besciamella: • 150 ml di latte • 18 g di burro • 18 g di farina 00 • noce moscata q.b. • sale q.b. Lavare, pulire i broccoli e cuocerli in acqua salata. Fare soffriggere la cipolla tagliata a fettine in una padella con un po’ di olio, poi aggiungere i peperoni precedentemente tagliati a listarelle. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuoce- re per 15 minuti mescolando spesso. Preparare la besciamella. In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la farina lasciandola dorare a fuoco moderato per qualche secondo, poi aggiungere il latte e mescolare a fuoco dolce fino a quando la salsa si sarà addensata. Salare, pepare, grattugiare un po’ di noce mo- scata e spegnere il fuoco. Scolare i broccoli e metterli in una ciotola. Tagliarli a pezzi, aggiungere i peperoni cotti e mescolare. Salare e pepare. Adagiare il disco di pasta sfoglia in una teglia da forno rotonda foderata con carta da forno. Versarci sopra le verdure e poi la besciamella. Infornare la quiche in forno pre- riscaldato a 180 °C e fare cuocere per circa 20 minuti. ingredienti per 4 persone

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