myTescoma-3-2016

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Confettura di pesche

Pesche sciroppate

PORTATA: dessert DIFFICOLTÀ: facile COSTO: basso TEMPO: 20 minuti

PORTATA: dessert DIFFICOLTÀ: facile COSTO: basso TEMPO: 45 minuti (+ 8 ore di maceratura)

INGREDIENTI per 1 kg di pesche sciroppate 1 kg di pesche percoche 200 g di zucchero semolato 500 ml di acqua PROCEDIMENTO Iniziare sterilizzando il contenitore in vetro in cui si metteranno le pesche sciroppate. Procedere lavando le pesche e inserendole in una pentola piena di ac- qua. Far bollire le pesche per 2 minuti, poi trasferirle in un colapasta e sciacquarle sotto acqua fredda in modo da raffreddarle. In seguito privarle della buc- cia, del nocciolo e tagliarle a metà. Riporre le pesche nel contenitore. In una pentola versare i 500 ml d’ac- qua e lo zucchero, scaldare a fuoco dolce mescolando fino a quando lo zucchero sarà completamente sciol- to. Far bollire per 3 minuti e poi versare lo sciroppo nel contenitore insieme alle pesche. Da consumare entro 10 giorni.

INGREDIENTI per 500 g di confettura 1 kg di pesche percoche 200 g di zucchero semolato 1 limone PROCEDIMENTO Iniziare sterilizzando il contenitore in vetro in cui met- tere le pesche. Procedere lavando e pelando le pesche e togliendo il nocciolo. Tagliarle a cubetti e metterle in una pentola, poi aggiungere lo zucchero e il succo di un limone. Mescolare e lasciare macerare 8 ore. Passato questo tempo, spostare la pentola sul fuoco e cuocere per 40 minuti a 108 °C mescolando di tanto in tanto. Se necessario togliere la schiuma con una schiumarola in modo da evitare che la confettura risulti opaca. Ora la confettura è pronta. Trasferirla in una ciotola in modo che non cuocia ulteriormente e infine metterla nei con- tenitori di vetro.

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