myTESCOMA 2/2018

Straccetti di pollo LA RICETTA per 4 persone • 500 g di petto di pollo • 2 uova • 4 cucchiai di farina • 1 cuc- chiaino di senape • 200 g di pangrattato • 4 cucchiai di Parmi- giano grattugiato • 4 cucchiai di mandorle tritate • prezzemolo tritato q.b. • sale e pepe q.b. • olio per friggere q.b. Tagliare il petto di pollo a fettine e poi a striscioline più o meno regolari. Sbattere le uova in una ciotola insieme alla senape, ada- giarvi le striscioline di pollo, poi aggiungere la farina a cucchiaiate e mescolare, senza eliminare del tutto i grumi. In un’altra ciotola, unire il pangrattato, il Parmigiano, le mandorle, sale e pepe, aggiun- gere il prezzemolo e mescolare. Prelevare le striscioline di pollo, poche alla volta, dal composto di uova e intingerle nel pangrattato, ricoprendole bene. Scaldare l’olio in una casseruola dai bordi alti e tuffarvi gli straccetti di pollo: friggere rigirandoli e lasciandoli dora- re su tutti i lati. Scolare, adagiare sulla carta assorbente e salare leggermente. Ser- vire gli straccetti caldi, accom- pagnati da senape, salsa al- lo yogurt o salsa ketchup.

V provare uno sport adrenalinico: sto provando tutto quello che mi passa per la testa, tutto quello che mi viene proposto, anche cose che non avrei mai e poi mai fatto. E il più delle volte mi piace. V realizzare un sogno: quello l’avevo già fatto da tempo, adesso ho bisogno di sogni nuovi. Non sarà poi così difficile trovarne! V fare volontariato: questo era uno dei punti ancora da affrontare, e l’ho fatto. Per ora mi ci dedico solo saltuariamente, e a chi mi dice “bra- va” rispondo che sarò brava quando sarà diventata un’abitudine, ma perlomeno ho iniziato. V smettere di giudicare e di giudicarmi: non giudicare gli altri è facile, non giudicare se stessi è molto più difficile, ma spesso serve a migliorarsi, quindi perché no? > rileggere questa lista dopo i 40 ed essere soddisfatta: soddisfatta mai, ma penso sia per- ché c’è sempre bisogno di nuovi stimoli, e allora invece che pensare “bene, ho fatto tutto quel che mi ero prefissata, ora posso tirare i remi in barca”, preferisco avere obiettivi nuovi, essere sempre alla ricerca di qualcosa. Perché, citando Lessing, “L’attesa del piacere è essa stessa il piacere.” Tutta presa dalle mie riflessioni, non mi accorgo che è passata un’ora e mi lascio sorprendere dalla sveglia che mi ricorda la mia partenza imminente. Mi alzo, mi stiracchio, ho ancora un po’ di tempo prima che il telefono inizi a squillare fra messaggi, chiamate e social, ancora un’oretta per fare finta di averne ancora solo 39, di anni. Mi guardo allo spec-

BRIDGET CHI?

chio, la faccia è la stessa di ieri; guardo fuori dalla finestra e anche il mondo sembra lo stesso di ieri... e allora pen- so che mi aspetta un bel viaggio e al mio ritorno anche una bella festa e tutto sommato, che male c’è a compiere 40 anni? Stelle al salmone

Set per impanatura linea Presto - art. 420870 Prezzo consigliato: € 23,90

Eton mess

LA RICETTA per 4 persone

• 700 g di fragole • 500 ml di panna fresca • 150 g di meringhe • 1 cuc- chiaio di zucchero semolato • 1 cuc- chiaio di zucchero a velo

LA RICETTA

• pan carré integrale • 200 g di burro salato • 5 rametti di aneto • pepe q.b. • 200 g di salmone affumicato • aneto per guarnire Ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavare l’aneto, staccare le punte dai rametti e tagliuzzarle. Lavorare a crema il burro, aggiungere l’aneto, una macinata di pepe e amalgama- re. Tostare leggermente il pane in forno e tagliarlo con delle sagome tagliabiscotti. Spalmare su ogni forma un po’ di burro all’aneto, formare dei fiori con le fette di salmone e adagiarle sulle fette di pane e burro. Guarnire con rametti di aneto fresco.

Lavare e mondare le fragole, asciugarle, tagliarle a pezzetti tenendone da parte 4 intere e metterle in una ciotola con lo zucchero semolato. Montare la panna con lo zucchero a velo. Unire alla panna metà delle fragole e mescolare; frullare quelle rimaste. Sbricio- lare le meringhe e aggiungerle alla panna. Comporre il dolce nei bicchieri alternando strati di panna, merin- ghe e fragole, a strati di fragole frullate. Guarnire ogni bicchiere con una fragola intera e una meringa.