myTescoma 1- 2016

home made

...prosciutto

Un utensile per preparare a casa paté, terrine e gela- tine di carne e di pesce, e anche il prosciutto cotto! All’interno della confezio- ne troverai tante ricette sfiziose per tutti i gusti, con maiale, pollo, coniglio, salmone, fegato... sono solo alcuni spunti, perché potrai sbizzarrirti con i tuoi ingredienti ed aromi preferiti, preparando piat- ti genuini. linea Presto - art. 420866 dimensioni: ø11cm- h17cm Prezzo consigliato: € 35,90 STAMPO PER PATÉ E GELATINE questo ti aiuta

Riempire lo stampo con la carne fino a 1 cm sotto il bordo superiore, pressandola. Agganciare il coperchio e il termometro. Far cuocere il prosciutto a 80 °C per 2ore in una pentola riempita con acqua fino a circa 1 cm sotto il livello del supporto del termometro. Scolare l’acqua in eccesso attraverso i fori, lasciare raffreddare il prosciutto in frigorifero. Estrarlo dallo stampo ed affettarlo.

Svitare il coperchio dal corpo dello stampo e rimuovere il riduttore girandolo leggermente ed estraen- dolo dal disco di pressatura. Tagliare a cubetti piccoli 2/3 della carne e macinarne il resto. Mescolare la carne con una soluzione composta da sale, zucchero e 1 dl di acqua.

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